Ostrige gobe so ena najbolj priljubljenih vrst gob. So nezahtevne pri gojenju in negi, primerne za kuhanje številnih jedi. Vzrejajo jih doma ali nabirajo v gozdu. Čiščenje gob ostrig je postopek, ki traja malo časa.
Gob ostrigarja čevelj
Značilnosti čiščenja gob ostrig
Če so gobe ostrige kupili v trgovini, so jo gojili v umetnih pogojih, zato ni treba odrezati kože. Sadje, zbrano v gozdu, je treba olupiti.
Obstajajo osnovna pravila za čiščenje gob ostrig:
- Gobe ne smejo ležati dlje časa po sestavljanju ali nakupu. Dlje kot traja, večje je tveganje za zastrupitev.
- Gob ostrig ni mogoče takoj spustiti v vodo. Najprej se vsa umazanija odstrani s čopičem ali suho gobo.
- Da preprečite temnenje, izdelek 15-20 minut. pustili v osoljeni vodi. Postopek je potreben tudi za shranjevanje gob: lahko vsebujejo tudi škodljivce.
Gob ostriga gob čevelj v gozdu
Čiščenje gob ostrig se mora začeti v gozdu. Ta goba raste na štorih in drevesih. Preden ga daste v vrečko, morate odstraniti ostanke listja in vejic, ki so lahko na njem.
Lepilne naplavine je priročno očistiti z nožem. Takoj odrežite mesta s črvičjami. Ostrižne gobe se doma temeljiteje očistijo.
Čiščenje gob ostrig doma
Sorta se hitro pokvari. Pred luščenjem ostrižnih gob izvedite naslednja dejanja:
- sortiramo jih, gobe ločeno razporedimo za konzerviranje in cvrtje;
- temeljito oprati in pustiti 30 minut v vodi;
- potem ko gobe ležijo namočene, iz njih začnejo izhajati črvi;
- prah in umazanija se pogosto nabirata pod klobuki, zato jih operemo z mehko krtačo;
- če umazanije ne speremo, jih režemo z nožem;
- posušen na mehki brisači ali papirnati brisači;
- gobe, namenjene sušenju, ne operemo.
Gobe se hitro pokvarijo
Za čiščenje gob vzemite tanek ostri nož, čisto in suho gobo (primerna je mehka krpa), trak. Nato se vsaki nogi odreže konec noge. Dlje kot je načrtovano, da izdelek shranite v hladilniku, večji del odstranite. To je potrebno, da gobe ne izgubijo okusa in se ne začnejo kvariti.
Dodatno čiščenje
Obstaja več preprostih načinov za dodatno čiščenje:
- Blanširanje. Sveže gobe damo v posodo in jih zalijemo z vrelo vodo, nato jih nekaj sekund pustimo v vroči vodi. To pomaga, da so bolj elastični. Takšne manipulacije se pogosto izvajajo pred kisanjem.
- Vrelo. Gobe damo v ponev in na visoki vročini segrevamo. Ko voda zavre, jo izklopimo in pustimo, da se ohladi. Običajno kuhane gobe pred sušenjem.
- Vrelo. Gobe damo v posodo s hladno slano vodo, jo zavremo. Pustite, da se ohladi 15 minut. in operemo s hladno vodo v colanderju.
Pred zamrznitvijo ostrig gob obrišemo samo s suho krpo. Ne vlažite jih: zaradi tega absorbirajo odvečno vlago in izgubijo okus. Nato jih razdelimo v majhnih porcijah in zložimo v zabojnike. Dodatno preprečevanje škodljivcev bo kuhanje in namakanje gob v raztopini kisa ali citronske kisline.
Način čiščenja iz zemlje in peska
Obstaja preprost način za hitro čiščenje ostrižnih gob iz umazanije. Če želite to narediti, se klobuki obrišejo z vlažno krpo, črvičke se odrežejo. Gobe, ki jih škodljivci močno prizadenejo, odvržemo.
Nato s čopičem ali suho gobo izdelek očistite pred prahom in naplavinami. Mokra oprijemljiva tla na nogah se razrežejo z nožem. Nato gobe ostrig operemo pod tekočo vodo.
Zaključek
Ostrige gobe so ene najbolj priljubljenih gob. Pripraviti jih je enostavno, pogosto jih najdemo v gozdu, gojijo jih lahko doma ali kupijo v trgovini.
To je zdrava goba, včasih pa se v njej zaganjajo črvi. Da bi se znebili škodljivcev, izdelek pred kuhanjem namočimo v vodi, očistimo in termično obdelamo.
