Gobarji regije Tomsk

Sibirija že dolgo slovi po ogromnih naravnih virih, mineralih, najrazličnejših predstavnikih rastlinskega in živalskega sveta. Široko razvita v regiji in zbirka tako imenovanih divjih rastlin - pinjole, brusnice, gobe. Približno 40% sibirskih rezerv "tihega lova" predstavljajo gobe regije Tomsk. Kje jih je bolje zbrati? Ali so nabiralci gob znani po skrivnih gozdnih območjih, kjer je letina še posebej bogata?

Gobarji regije Tomsk

Sezona nabiranja

Sezona nabiranja gob v osrednjih regijah Rusije se običajno začne zgodaj spomladi in traja do pozne jeseni. V hladnejšem podnebju regije Tomsk se prve gobe pojavijo junija - v začetku julija. Če ni suše, sončnega vremena in dežja, lahko naberete do 3 pridelke na leto:

  • 1. zbirka : junij - začetek julija;
  • 2. zbirka: približno avgusta;
  • 3. zbirka: konec septembra.

Informacije: najbolj okusne, ki vsebujejo največjo količino dragocenih in koristnih snovi, veljajo za gobe, pobrane poleti.

Prebivalci Tomska raje gredo iskati gobe v borovih in iglastih gozdovih. V njih lahko naletite na cele družine gozdnih lepotic. Zato je treba pri iskanju enega primera nabirati gobe bolj previdno - v bližini lahko raste cela skupina teh neverjetnih organizmov s sporami.

Kaj najprej odraste

Prve gobe rastejo v Tomsku in na Tomsk v juniju - v začetku julija. Sem spadajo:

  1. Rjavi boletus: pojavijo se v začetku poletja, dajejo največji pridelek od konca avgusta do konca sezone žetve (konec septembra). Jedi v kuhani, ocvrti, vloženi obliki, idealen kot nadev za pite in pite, kuhanje kaše. Najpogostejša mesta so brezovi nasadi. Barva njihovih klobukov običajno ni svetla, v rjavih tonih.
  2. Boletus: glavni plus je njegov prepoznaven videz, ki ga ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo, tudi strupeno. Zanje je značilno modriranje celuloze na rez, ki lahko šokira nabiralce gob začetnikov. Bolesti kuhani, sušeni, ocvrti, vloženi. Glavna lokacija so brezovi nasadi. Splošno ime za bolet in boletus v ljudeh - obabek. Okusne lastnosti različnih vrst so podobne, pri nabiranju pa se ljudje ne trudijo s točno določitvijo vrste.
  3. Jagnjeti: imajo vitko (spolzko) mastno lepljivo kapo, ki je rodu dobila ime. Prve jedi so kuhane iz masla, ocvrte, soljene, vložene, dodane k pripravi stranskih jedi, omak, redkeje sušene. Raje rastejo v iglastih gozdovih, predvsem v razčiščenih borovih drevesih. Meščani Tomska prvi pridelek naredijo v začetku junija, letina traja približno dva tedna. Ponavljajoče se pojavljajo konec julija, največ pa jih doseže konec avgusta - začetek septembra. Pri obdelavi je klobuk priporočljivo olupiti.
  4. Bela: velja za eno najbolj okusnih in zdravih vrst. Najpogostejša mesta rasti so smrekovi, borovi, hrasti, bregovi. Gojijo iste vrste cep. Jestijo jih tako sveže kot posušene: kuhane so, kuhane, vložene, ocvrte, ocvrte, narejene so prelivi za pite, pripravljen je kaviar. Bela se nabira od druge dekade junija do zadnjih dni septembra.

Pomembno! Ni treba vzeti zaraščenih osebkov - v njih se zaradi procesov razpadanja, razgradnje začnejo kopičiti nevarne za zdravje snovi.

Julijska letina

Ingver lahko nabiramo do konca oktobra

Julija poteka zbiranje gob, primernih za soljenje in pobiranje, v regiji Tomsk. Sem spadajo:

  1. Gobe: raje rastejo v grozdih, v tleh z visoko vsebnostjo peska, v bližini hrastov, breze, bora. Hrana gre samo slano. Pred soljenjem jih je treba 3 dni namočiti v vodi, vodo pa vsaj dvakrat dnevno izsušiti. To se naredi za odstranjevanje kavstičnega mlečnega soka, ki daje kaši gobe grenkobo.
  2. Ingverjeve gobe : Nabiralci gob še posebej oddajajo borov gob ali borov gozd. Najpogostejša mesta rasti so travnate jase starih borovih gozdov, mladi borovci. Ingver v pločevinkah, vloženi, nasoljeni. Zbiranje poteka do zadnjih dni v oktobru.
  3. Lisičarke: odraščajo v velikih družinah. So marinirani, soljeni, ocvrti (predhodno kuhanje ni potrebno). Rastejo od julija do oktobra.

Nasvet: ko ste prinesli domov pridelek gob, ga takoj razvrstite, nato pa 1 uro pustite ležati v slani vodi pri sobni temperaturi. To bo pomagalo znebiti neželenih črvov, žuželk.

Pristojbine avgusta in septembra

V zadnjem mesecu poletja - prvem jesenskem mesecu, so v Tomsku najpogostejši:

  1. Volnushki: najdemo jih v velikih količinah, predvsem v mešanih ali listavih gozdovih. Lahko jeste le v slani obliki. Pred kuhanjem je potrebno zdržati valove v vodi do 4 dni, nekajkrat spremeniti vodo, nato pa temeljito izprati.
  2. Russula: Najdemo ga skoraj v katerem koli gozdu, najpogosteje pa rastejo na območju obcestnih površin, v redkih mladih brezovih nasadih, ki nimajo podrasti. Jejo v kuhani, dušeni, ocvrti, vloženi različici, sušeni, nasoljeni. Predhodno je priporočljivo, da se russula kuha približno 7 minut.
  3. Oh, peklenska sena ali prave gobe: raje rastejo na pantih, koreninah, podrtih ali stoječih drevesih, v gomoljih kopriv. Najpogosteje jih nabiralci gob najdejo v brezovih nasadih, redkeje v iglastih gozdovih. Slastne so posušene, kisele, soljene gobe. Če iz njih pripravljajo vroče jedi, potem je treba medene gobe najprej kuhati pol ure.

Irina Selyutina (biolog):

Večina medenih agaric so saprofiti, vendar so jesenski medeni agariki ali resnični, za razliko od njih, pravi zajedavci, saj živijo na živih drevesih in jih v skladu s tem uničujejo ter jih uporabljajo kot hrano zase. Obstaja približno 200 vrst rastlin, na katerih se lahko razvije jesenski gob. Primeri njegove rasti so opisani celo na vrtnih peonijah, krompirju, kosmuljah in češnjah. Prave gobe, ki rastejo na pantih, lahko povzročijo zelo zanimiv pojav - nočni sij panjev ali mrtvih dreves. Ta pojav imenujemo bioluminiscenca. Kljub temu pa do danes znanstveniki ne morejo z gotovostjo trditi, kaj je razlog - neka posebna funkcija glive kot organizma ali je to stranski učinek metabolizma glive.

Pobran pridelek je treba nemudoma obdelati, tako da ga očistite od vejic, peska, iglic itd. Najdene primerke je bolje dati v vedro, noge položiti navzgor - tako se manj zlomijo.

To je zanimivo: če gobe nabirate zjutraj, preden jih segrejete s sončno svetlobo, se bo njihov rok trajanja povečal.

Kam bolje pogledati

Strokovnjaki pravijo, da je trenutno na zemljevidu mesta Tomsk in regije Tomsk mogoče opaziti veliko število krajev, kjer bo "tihi lov" še posebej uspešen:

  • s Kullek, ki meji na regijo Kemerovo: obstajajo metulji, škrlat, bele barve.
  • s Zorkaltsevo, vasica Berezkino, s. Baturino, traktor Shegarsky, izven vasi Voronino: na tem območju lahko nabirate belke, prsi, maslo.
  • Gozdovi v bližini Kislovke: bogata z mahom, včasih mastna.
  • Luchanovsky Bor: obiščite ga z določenim namenom - nabirati gobice prašičev.
  • vasi "86 četrt": lokalni prebivalci obirajo mah, belo, maslo, lisičke, kolerabe
  • Rt Pavlov, okrožje Kolpashevsky: če ste ljubitelj prsi, potem ste tu.

Za tiste, ki težko potujejo izven mesta, je na zemljevidu več krajev, kjer je mogoče nabrati dobro letino, ne da bi zapustili mestne ulice in soseske:

  • gozdno območje za politehniškim stadionom: ljudje, ki želijo nabavljati olje in gobice prašičev, ga obiščejo.
  • Tovarna instrumentov: zunaj njenega ozemlja so imetniki valov, masla, črnih prsi.
  • gozd za st. njih. Mokrušin: pojdite tja in odnesli boste košare, polne masla in gob.
  • farmacevtsko podjetje NPO "Virion": za njim lahko najdete mleko, maslo, včasih belo.

Nekateri nabiralci gob so našli gobe na ulici. po imenu R. Luxemburg, nasproti železniške postaje Tomsk-I, za Centralno prodajalno.

Ljubiteljem potepanja po gozdu s košaro priporočamo iskanje gob v regiji Tomsk izven mest: to bo prineslo veliko pozitivnih čustev zaradi možnosti, da uživajo v lepotah okoliške narave in naberejo bogato letino.

Priporočena

Kako povečati proizvodnjo jajc domačih puranov
2019
Značilnosti sort kumar Pogrebok
2019
Pasma sovjetska težka
2019