Gobe ​​območja Sverdlovsk v letu 2019

Sverdlovsk regija je znana po svojih čudovitih gorskih in gozdnih krajinah. Tu narava sama ustvarja ugodne pogoje za rast najrazličnejših gozdnih rastlin, vključno z gobami. Gobe ​​sverdlovske regije v letu 2019, tako kot prejšnja leta, navdušujejo ljubitelje mirnega lova s ​​svojo odlično kakovostjo in količino.

Gobe ​​območja Sverdlovsk v letu 2019

Splošni opis

V regiji Sverdlovsk obstajajo mesta, kjer gobe z ene jase zlahka poberejo več vedra gob. Dobra zemlja in mešani gozdovi dajejo miceliju sposobnost, da nenehno obrodi sadove. Gobe ​​na tem območju so glede na stopnjo užitnosti razdeljene v 4 kategorije:

  • 1. kategorija: užitna;
  • 2 kategorija: pogojno užitna;
  • 3 kategorija: neužitna;
  • 4. kategorija: strupena.

Užitni in pogojno užitni se v hrani uporabljajo na različne načine, ker imajo razlike v okusu. Poleg delitve na kategorije po užitnosti se je od časa Sovjetske zveze ohranila in se pogosto uporablja razdelitev gob na 4 kategorije po okusu:

  • 1. kategorija: gobe z močno aromo in dobrim okusom (bele, gobe, žafrani gobe, gobe, gobe, hrasti in odeje).
  • Kategorija 2: predstavniki imajo šibkejšo aromo, vendar se glede na podatke o okusu zelo malo razlikujejo od kategorije 1. Vključuje gobe, lisičke, ličke in medene gobe, ki se pogosto uporabljajo za paste in prigrizke.
  • Kategorija 3: je sestavljena iz "srednjih" gob, ki se pogosto nabirajo, kadar je najboljših gob zelo malo ali pa jih ni.
  • Četrta kategorija: sodijo gobe z nizkimi podatki o okusu, ki jih nabiralci gob običajno zaobidejo, nabirajo pa jih le nekateri ljubitelji.

Zelo pogosto se za kategorije 3 in 4 na splošno reče, da pogojno užitne gobe zasedajo zadnji dve kategoriji okusov - gnojev hrošč, grenki, mlečni itd. Za izboljšanje njihovega okusa se uporabljajo različne začimbe. Pogosteje soljeni ali vloženi, predhodno temeljito obdelani. Izperemo jih v več vodah in namočimo 3 do 8 ur, da se sprostijo grenkobe in toksinov. Nato kuhajo in šele po tem začnejo kuhati.

Vrste

Da se izognete neprijetnim posledicam in da jih strupene gobe ne bi zastrupile, morate poznati točen zunanji opis užitnih in neužitnih vrst.

Užitni

Prve pridelke začnejo pobirati spomladi po dežju, takoj ko so tla dovolj topla, temperatura zraka pa doseže 15-17 ° C. V tem letnem času so bolj pogoste russula, obabek in gobe.

Bliže poletju rastejo druge vrste:

  • boletus;
  • boletus;
  • ličnice;
  • žafrani gobe;
  • valovi
  • bela
  • mastna.

Irina Selyutina (biolog):

Glede na vrsto značilnosti mikologi vrste iz rodu Oiler delijo v 2 skupini:

  • Skupina 1 (tipični oleagins): značilna je prisotnost bradavic na peclju in tvorba mikorize z borovci ali nekaterimi drugimi iglavci, razen macesna. Večina vrst oleaginov je z mikorizo ​​povezana z dvo-iglavci (navadni bor) ali petimi iglavci (cedra stannicus, sibirska cedra). Sem so bile vključene takšne vrste: maslasto rumena, m. Zrnata, m. Bela, m. Cedra, m. Sibirska, m. Rumenkasta.
  • Skupina 2 (atipični ali atipični moli): po videzu se bolj ali manj razlikujejo od značilnih moljev. Zato jih včasih vključimo v druge porode. Običajno nimajo bradavic na nogi. Maslenica je rumeno-rjava in koza, katere klobuki so v suhem vremenu suhi, v mokrem vremenu pa sluzasti, tvori mikorizo ​​z navadnim borom. Zanjo je značilna tudi odsotnost obroča na nogi. Ostale 4 vrste te skupine (maščobni macesen, m. Siv, m. Rdeče-rdeč, m. Izjemen) tvorijo mikorizo ​​izključno z macesnom.

Konec avgusta - v začetku septembra se takšne gobe pojavijo na mahovinastih štorih in padlih deblih dreves:

  • jesenske medene gobe;
  • koze;
  • prsi;
  • vrednost;
  • aspenerji.

Šampinjoni in bela še naprej rastejo. Lokalni vijolični veslači se pobirajo že ob prvih snežiščih.

Strupeno

Gobe ​​lahko povzročijo hudo zastrupitev.

Poleg užitnih gob pogosto rastejo njihovi strupeni kolegi ali kolegi, ki jih zaradi zunanje podobnosti neizkušeni nabiralci gob pogosto zamenjujejo z izvirniki. K strupenim in neužitnim gobam Sverdlovsk spadajo:

  • bledo krastača;
  • muharica;
  • žolčne glive;
  • žvepleno rumena lažna pena;
  • satanski gob;
  • rumena koža šampinjona;
  • lisica je lažna.

Žolčni gob ali lažni (beli) žleb je videti kot navadna žolča, vendar ima zaradi toksinov neprijeten grenak okus, ki ga s pranjem ali vretjem ne moremo uničiti.

V iglastih gozdovih najdemo lažno lisico (oranžni govorec ali kokos). Njen klobuk je rdečkasto oranžen in je videti kot obrnjen stožec. Rožnato meso na rezu ga razlikuje od navadne lisave.

Ena najbolj nevarnih gob je Satanic, ki se skoraj ne razlikuje od bele. Plod obrodi od junija do septembra in raste na istih mestih kot prava bela, vendar se razlikuje po modrikastem ali rožnatem rezu. Tudi ko se posuši, meso izvirnika ostane belo.

Irina Selyutina (biolog):

Če želite biti prepričani, da imate belo gobo in ne njenega nevarnega dvojnika - satanski gob, morate vedeti naslednje pomembne točke:

  1. obarvanje cevaste himenofore: oranžna ali kateri koli odtenek rdeče, ob pritisku postane modra;
  2. vonj: v starih gobah spominja na vonj po gnili čebuli;
  3. meso: ob odmoru postane modro (postane modro);
  4. noga:
  • zanke, ki tvorijo površinski vzorčni očes, so bolj ali manj zaobljene;
  • vzorec je ponavadi temno rdeč, lahko pa je bel ali oliven;
  • površina - rdečkasta ali celo karmin-rdeča;

Pozor! Prisotnost modre barve na poseku je najbolje preveriti takoj v gozdu.

Lažno medeno agarico in bledo krastačo se pogosto zamenja z odprto in poletno odprto. Zastrupitev z krastavico v več kot 50% primerov pomeni smrt. Odlikuje jo značilna "krilo" na nogi. Barva pokrovčka se razlikuje od lažne medene agarice, ki je oranžna in rdečkasta.

Šampinjoni imajo tudi svoje rumenkaste kolege, ki se razlikujejo po fenolni aromi, neprijetni in močni. Na rezu njihovo meso spremeni barvo v rumeno, kar daje svoj strupen izvor.

Gobice

Zemljevid gob krajev v regiji je pogojno razdeljen na 3 cone:

  • suhi gozdovi;
  • vlažni gozdovi;
  • gozdna stepa.

Gozdna stepa vključuje:

  • zahodni del okrožja Nizhneserginsky;
  • vzhodni del pokrajin Krasnoufimsky, Achitsky in Artinsky;
  • Območja Kamyshlovsky, Pyshminsky, Talitsky;
  • južni del okrožja Tugulimski in del okrožja Kamensky.

Na tem ozemlju je veliko mešanih gozdov, brezovih nasadov, njiv in stepen z majhnimi rekami. Tam je vlage malo, a veliko svetlobe in sonca. Zato so te gozdne stene znane po cepah, gobah, lisah in oljih, za katere je takšno podnebje idealno.

Suhi gozdovi vključujejo naslednja območja:

  • Severouralsky, Beloyarsky, vključno z Nižnjim Tagilom, Lesnim in Jekaterinburgom;
  • obrobja območij Verkhotursky, Alapaevsky in Turinsky;
  • del Nizhneserginskyja, sredina Irbitskega in celotna regija Krasnoufimsky do Tugulyma.

Na tem območju se v sezoni naberejo vse vrste Uralskih gob.

Prebivalci Jekaterinburga nabirajo barvice in bele barve v smeri Berezovskega. Komore rastejo bližje močvirju, gobice medu pa rastejo v gozdovih Sysert.

V Ilmovki je veliko gob žafranovega mleka, jesenskih gob medu in rjavega škrlat. Do kraja se pripeljete z vlakom, ki se pomika proti Druzhininu.

Na severni strani Dvurechenska je v smrekovih gozdovih veliko gobarskih krajev, kjer rastejo ostrige, gobe in rdečelaske. Po dežju v teh krajih je veliko bolet in bolesov. Okrožje Tugulymsky je polno grudic in belk.

Surovi gozdovi se nahajajo na naslednjih ozemljih:

  • Ivdelsky, Serovsky, Gagarinsky, Turinsky, Verkhotursky, Slobodo-Turinsky, Krasnouralsky okrožja;
  • severni del okrožja Verkhnyaya Salda.

Za te kraje so značilni neprehodni močvirji, ogromno število komarjev. Teren je ekstremen, vendar je veliko gob.

Gobe ​​je bolje iskati v bližini jezer. Do Baltimskega jezera je neposreden avtobus, do Shuvakish-a pa je lažje priti z vlakom. Na traktu Pervouralsky rastejo medene gobe na vsakem koraku, sploh ni treba iti globoko v goščavo. Na tem območju do zmrzali rastejo medene gobe in redarji. Dober kraj za nabiranje v gozdu za vasjo. Bobrovka in v bližini mesta Revda.

Lastnosti

Gobe ​​lahko nadomestijo meso

Gobe ​​so edinstveni gozdni organizmi, ki imajo zaradi svoje kemične sestave številne koristne lastnosti.

Ugodnost

Gobe ​​lahko zaradi velike količine beljakovin nadomestijo živalsko meso. Še posebej dragocena je za vegetarijance, ki ne prejemajo živalskih beljakovin, potrebnih za normalno delovanje telesa.

Nizka kalorična vsebnost omogoča uporabo tega izdelka pri debelosti.

Ogromna količina vitaminov, elementov v sledovih in aminokislin pomaga pri izdelavi zdravil.

Redno uživanje le-teh je za sladkorne bolnike nujno gobe znižujejo krvni sladkor.

Ljudem v starosti pomagajo, da spodbudijo možgane.

Škoda

Jedi z dodatkom gob veljajo za želodca težke, saj hitin, ki je del celičnih sten gob, zavira prebavila, lahko nastanejo težave, povezane z razvojem gnitja hrane v prebavnem traktu. Ta izdelek velja tudi za alergenega.

Gobe ​​absorbirajo vse strupe iz okolja, zato je pomembno, da izberemo pravo okolje za nabiranje.

Zaključek

Gobe ​​sverdlovske regije se odlikujejo po bogastvu in raznolikosti vrst, kar prepriča zemljevid gobarskih krajev v tej regiji. Oba sta užitna in strupena, zato ne morete pozabiti na lastnosti obeh.

Priporočena

Najboljše sorte kumar v črki P
2019
Naprava za odganjanje golobov
2019
Ali je gnojenje paradižnikove solnice učinkovito
2019