Gojenje in nega kombuče

Kombuča ali Kombuča je okusna in zdrava pijača. Surovine za njega lahko vzamete od znancev ali jih gojite neodvisno. Gojenje Kombuče in skrb za njo je naporen proces, vendar se splača.

Gojenje in nega kombuče

Tehnologija gojenja

Če želite Kombučo doma gojiti iz nič, morate zanjo ustvariti določeno okolje. Navodila za gojenje:

  1. Raste izključno v čistih steklenih posodah. V ta namen je primerna litrska zaprta posoda (termos).
  2. Navadni črni čaj si privoščite s pitno vodo brez dodatkov ali arom. Iz čaja iz velikih listov izdelujemo čajne liste. Pakirano ni dobro. Pijača mora biti srednje trdna.
  3. Nato ji dodajte sladkor: za 1 liter vzemite 2-3 žlice. l sladkorja. Dobro premešamo in odcedimo, da ni čajev.
  4. Vlijemo v litrsko posodo (napolnimo v tretjino volumna), ker za razvijanje mikroorganizmov, ki so v sestavi, je potreben zrak.
  5. Kozarec zaprite z najlonskim pokrovom in postavite na mesto, kjer ni sonca, ampak toplo.

Trajna presaditev

Po enem tednu lahko opazite rezultat - če se na površini pojavi moten film (plesen), se je začelo micelij.

Ko je bilo mogoče izvirati iz Kombuče, je treba posodo pustiti na istem mestu še 1, 5-2 mesece. V tem obdobju bo goba dosegla potrebno velikost in bo pripravljena za presaditev. Za to običajno uporabljajo trilitrski kozarec.

Pred presaditvijo ga skrbno speremo s toplo vodo. Svež črni čaj skuhajte, ohladite, filtrirajte in napolnite kozarec za 2/3 prostornine. Goba se namoči v čajni raztopini, posoda je prekrita z gazo. Najprej pade, nato pa se dvigne v enakomerno plast na površino.

Irina Selyutina (biolog):

Če Kombuče niste sami gojili, ampak ste jo prinesli od prijateljev, pri presaditvi na stalno delovno mesto uporabite naslednje nasvete:

  • ploščo, napolnjeno s toplo vodo, pustite pri sobni temperaturi za prilagajanje v kozarec, zaprt z dvojnim slojem gaze;
  • pripravite konstantno sposobnost, da goba živi (po možnosti dve, tako da lahko po odcejanju infuzije posadite oprano gobo);
  • v obdobju prilagajanja (dan) ne gnojite s sladkim čajem;
  • razmislite o sestavi hranilnega medija, na katerem boste gojili gobe.

Pazite, da se infuzija ne zmoti, sicer lahko gliva umre, sama infuzija pa bo izgubila svoje koristne lastnosti.

Divizija Kombuča

Ko je goba zrasla, jo začnite deliti. Materina "meduze" bo pripravljena na delitev, ko doseže debelino 3-4 cm. Premladega se ne bi smeli dotikati, da se ne bi trgal. Prav tako ne odtrgajte kosov z njega, kar bo tudi negativno vplivalo na nadaljnjo rast. Raztrgan gob je težko rešiti.

Delitev se izvaja na mestu ločevanja materine meduze. Opazili jih boste, ko boste gobe pogledali s strani skozi steklene kozarce. V prisotnosti takih plasti je goba vedno enostavno razdeljena na dele. Vsakega od njih damo v čisto kozarec s svežo raztopino čaja.

V nekaterih primerih odrasla goba samostojno loči mlado kombučo od sebe. Utaplja in tanka plesen se dviga do premera pločevinke - zdaj jo lahko varno presadite v drugo posodo. Gobo, ki je utonila, je treba oprati in presaditi v novo raztopino.

Obstaja še ena možnost, kako hitro dobiti nov primerek. Za to ne bo treba čajati čaja, temveč pripravljeno pijačo, v kateri je bila mamina meduza. Vezani so z gazo in postavljeni na toplo mesto, vendar ne na sonce. Po nekaj dneh postane plesen, kar pomeni, da se je pojavila nova "meduze". Mikroorganizmi, ki jih vsebuje čajna pijača, so spodbudili hiter postopek gojenja nove kombuče.

Lastnosti nege

Skrb za gobe vam ne bo povzročala težav

Za čajne gobe ni težko skrbeti doma. Najboljše mesto za shranjevanje je prozorna steklena kozarec, skozi katero bo prejela zadostno količino svetlobe.

Osnovna nega:

  1. Vsakih nekaj dni bo kvass pripravljen, tako da se odda polovico volumna in napolni s sveže pripravljeno raztopino. V kozarec dodamo napeti, rahlo topel in sladkan napitek. Sladkor ali čaj ne smeta pasti gob.
  2. Nekateri ljubitelji odcedijo cel čajni kvas in ga nato napolnijo z novo raztopino, ki traja nekoliko dlje. Za kuhanje lahko uporabite ne le črni, ampak tudi zeleni čaj, decokcijo divje vrtnice, divje jagode, robide, plantanca ali koprive. Glavna stvar je, da kremni izdelek ne vsebuje barvil in arom.
  3. Vrat posode ni mogoče pokriti z najlonsko prevleko, sicer se bo goba preprosto zadušila, postala pokrita s črno plesnijo in umrla. Pokrijte z gazo, nato jo privežite z elastičnim trakom. To je priročno med odvajanjem - ne bo ga treba dodatno filtrirati.
  4. Staro gobo, ki je prekrita z rjavim filmom, je treba razdeliti in prenesti v novo raztopino z novo posodo. Enkrat na mesec je treba gobo oprati v topli vodi, da izpere nepotrebne delce, ki so se naselili na njeni površini in mikroorganizme.
  5. Osnovna oskrba hiše vključuje zagotavljanje določenega temperaturnega režima - stalno vzdrževanje temperature v prostoru na + 20 ... + 25 ° S. Pri stalni temperaturi pod + 20 ° C bo gliva umrla. Če ga postavite na neposredno sončno svetlobo, ga čaka enak izid. Pri temperaturi + 18 ° C - rast se ustavi in ​​gliva lahko postane črno pokrita, plesen ali se v njej začnejo pojavljati črvi.
  6. Največja hranilna vrednost je pijača, ki ni stara več kot 10 dni. Če ga prekomerno izpostavite, bodo izgubljene uporabne lastnosti, spremenil se bo v kis in postal neuporaben.
  7. Po tednu staranja je pijača gazirana in vsebuje majhen odstotek alkohola. Zato je vredno ½ pijače ločiti, ostalim pa dodati svežo raztopino.

Irina Selyutina (biolog):

Da bi se Kombucha počutil normalno, potrebuje "kopel". Pri pranju gob ne pozabite:

  • zelo previdno, poskušajo ne poškodovati, odstranite kombučo iz kozarca in dajte na širok krožnik, poskuša ne deformirati;
  • ploščo z gobo postavite v umivalnik, sperite s toplo (ne vročo!) vodo;
  • gobo pustite na zraku nekaj minut (vendar ne več kot 2-3).
  • dajte kombučo v čist kozarec, napolnite z raztopino in pokrijte z gazo.

Ta postopek je potreben za ohranjanje zdravja vašega "domačega zdravnika". V nasprotnem primeru bo pridobil rjav odtenek, nato se bo začel razpadati in odmirati.

Ne pozabite, da mora biti uporaben kvasovka iz gob vedno pregledna.

Rosehip Kombucha

Samo gojenje je preprost postopek. Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • Prostornina 1 litra;
  • 15 vrtnic bokov;
  • čajni listi;
  • sladkorja.

Zakuhajte ne preveč močan čaj - 1 tsp. na 1 liter vode. Vztrajajte 20 minut, sev, dodajte granuliran sladkor in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V posodo z vrtnicami dodajte svežo raztopino čaja, kozarec zaprite z najlonskim pokrovom in postavite na svetlo, toplo mesto. Po 1, 5 meseca se posoda odpre. Opazili boste, kako se je na površini raztopine pojavil film - proces nukleacije je bil uspešen.

Previdno se prenese v čisto tri litrsko posodo. Nalijte infuzijo čaja, sladkorja in borovnic vrtnic. Juha se filtrira, ohladi in prelije v stekleno posodo. Pokrijte z gazo in postavite na svetlo mesto. V tem stanju bo goba ostala sedem dni. Najprej se pojavi, postane čez rezervoar, nato se izravna in na površino raztopine položi palačinko.

Ob vsakem odvajanju je treba dodati novo, sveže pripravljeno raztopino. Za to morate poskrbeti tako kot za navaden čajnik.

Uporabne lastnosti

Kvass odstranjuje toksine iz telesa

Uporaba pijače je priljubljena ne le zaradi okusa okusa, ampak tudi zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti:

  1. Pomaga pri hujšanju. Sestavljen je iz komponent, ki pospešujejo procese metabolizma. Z vsakodnevno uporabo kvass pomaga izločati strupe iz telesa.
  2. Odpravlja vnetne procese v telesu. Gliva pomaga pri soočanju s črevesnimi okužbami in pomaga pri konjunktivitisu. Piti ga morate vsem, ki imajo gripo, ARI, SARS.
  3. Zunanje se lahko uporablja za odpravo aken, vrenja, glivičnih okužb kože in nohtov.
  4. Ta izdelek se lahko uporablja kot anestetik (anestetik). Obkladki so narejeni iz pijače za opekline, ki se uporabljajo za izpiranje ust pri zobobolu.
  5. Terapevtske lastnosti pijače so ocenjevali bolniki, ki so imeli revmo, artritis in aterosklerozo. Čaj Kvass ima diuretični učinek in pomaga odstraniti kamne in pesek iz ledvic.
  6. Ugodno vpliva na prebavila.
  7. Odpravlja močne glavobole.
  8. Pozitivno vpliva na živčni sistem.
  9. Koristno ga je uporabiti za ljudi, katerih delo je povezano z duševnim stresom. Kofein, ki je del pijače, tonira telo, daje živahnost, moč in energijo.

Kontraindikacije

Nekaj ​​varnostnih ukrepov je treba uporabiti:

  • vsebuje sladkor in med, zato ga ni mogoče zaužiti s sladkorno boleznijo in debelostjo;
  • kontraindiciran pri ljudeh z glivičnimi boleznimi zaradi vsebnosti sladkorja;
  • za vse, ki trpijo za povečano kislostjo želodca (želodčni sok), je vredno piti z majhno količino medu (nevtralizira kislost kvasa);
  • ni mogoče prekomerno izpostaviti, ker se pijača spremeni v kis;
  • V procesu kuhanja ne morete uporabiti nadomestka sladkorja.

Zaključek

Gojenje Kombuče sami iz nič in skrb za to je enostavno. Ko boste to storili doma, boste dobili okusen terapevtski čajni napitek.

Priporočena

Najboljše sorte hrušk za Sibirijo
2019
Karakterizacija rjavih piščancev
2019
Koristi in škode kapsuma
2019