Jantarjeva marmelada - okusna sladica za zimo

To marmelado kuhamo dolgo, 2-3 dni. Toda hkrati morate nekoliko stati pri peči: sprva - samo pri rezanju hrušk, nato - le 5-10 minut. Zato lahko ta recept varno imenujemo marmelada za zasedeno. In hkrati se končni izdelek izkaže za uspešno zavist: najbolj nežne rezine (ali rezine, kot jih želite rezati) hruške v debelem, viskoznem, podobnem jantarjevemu medu sirupu.

Hruškova marmelada z rezinami

Sestavine

  • Hruška - 1 kg
  • Sladkor - 800 g
  • Citronska kislina - ¼ tsp

Kuhanje

  • Hruške olupite (lupino lahko pustite - tako bodo rezine v končni marmeladi bolje ohranjene v obliki), dajte v ponev z debelim dnom ali kotli, posujte s sladkorjem.

  • Pokrijte kotel s pokrovom in hruške pustite za noč, da bodo pustili sok. V redu je, če se jih spomnite šele čez dan. Prihodno marmelado hranite na sobni temperaturi. Toliko soka v 12 urah. Čeprav je seveda veliko odvisno od sorte in stopnje zrelosti hrušk.

  • Na štedilnik postavimo kotle (v redu je, če del sladkorja še ni raztopljen v soku). Pripeljite bodočo hruškovo marmelado do vretja in jo mešajte. Kuhajte na nizki vročini 2 minuti. Ponev pokrijete s pokrovom in vrnete v osamljen kotiček, da se počasi ohladi. Tam naj stoji ponoči, in če ste zjutraj kuhali marmelado, potem do večera.

  • Ponovno kuhajte hruške minuto ali dve. Že se vidi, da so koščki spremenili barvo, sirup pa je še vedno zelo tekoč ... To je normalno.

  • Po dodatnih 8-12 urah bomo naredili jamranje in valjanje. Tokrat ga je treba kuhati dlje, od 15 do 30 minut. 5 minut pred kuhanjem nalijte citronsko kislino, da bo rahlo sladkast okus marmelade postal svež, prijetnejši (poleg tega pa je tudi konzervans).

  • Marmelado zapremo v kozarce, jih obrnemo in ohladimo pod "krznenim plaščem". Sirup se ob valjanju še vedno zdi tekoč. Ampak to je, dokler se ne ohladi! Na dnu ponve pustite nekaj džema in po nekaj urah preverite njegovo gostoto. Sirup se bo raztegnil, saj bo debelejši od dobrega medu.

  • Ta debela marmelada poslušno leži na koščku kruha. Zato ga lahko postrežemo ne le tradicionalno (v vazi), temveč tudi kot sladek sendvič.

Mimogrede! Skupaj s citronsko kislino lahko marmeladi dodamo peščico oreščkov in vrečko vanilijevega sladkorja. In na začetku zadnjega kuhanja v ponev vstavite cimetovo palico - vendar je pred konzerviranjem bolje, da to začimbo odstranite.

Priporočena

Jedo korenje v prvem mesecu dojenja
2019
Sadike paprike zamrznjene
2019
Zakaj zajec potisne novorojene zajce stran?
2019