Kako odstraniti prašičje vonjave iz mesa

Pujski ne spadajo med čiste živali, zato so neprijetni vonji prašiča povsem naraven pojav. Toda, ko dobite meso in od kuhanja diši neznosen, je to že nenormalno. Najpogosteje tak vonj daje meso merjasca, ki so ga pozabili ali se mu ni zdelo potrebno kastrirati. Mnoge gospodinje takoj pošljejo tak izdelek v zaboj ali ga dajo hišnim ljubljenčkom, vendar s tako radikalno odločitvijo ne hitite: meso še vedno lahko shranite.

Prašičje meso

Vzroki slabe dišave

Da bi se naučili, kako se znebiti vonja po nekastriranem merjascu, morate preučiti vzroke takšne nadloge. Če mesa ni več, se je takšnega okusa nemogoče znebiti. Vsakdo bo slišal jantar kakšno miljo stran in verjetno ne bo kupil izdelka.

Toda obstajajo časi, ko ima meso popoln videz in vonj. Ob prihodu domov človek začne kuhati, vonj sestavine pa je grozen. In v tem primeru sploh ni pomembno, kateri način kuhanja se uporablja. Vonj se lahko pojavi tako med cvrtjem kot med peko. Vzrok za neprijetno aromo je meso merjasca.

Pri prodaji svinjine redko najdete izdelek moškega, vendar pred tem nihče ni varen. Pogosto naletite na brezobzirne prodajalce, ki so za denar pripravljeni prodati karkoli.

Prašič je žival, ki ima svoj specifičen vonj. Znebite se ga lahko še preden je hišni ljubljenček ubit. Za to je treba žival pravočasno kastrirati. Najpogosteje se to opravi pred puberteto pubertete, saj se v odrasli dobi v merjascu proizvaja hormon testosteron, ki izzove kopičenje take snovi kot skatol. Prav to povzroča pojav neprijetnega vonja.

Drug vzrok za aromo svinjine je lahko nepravilnost pri razvoju divjih prašičev. Obstajajo situacije, ko moški ne spusti niti enega testisa in ostane znotraj telesa. Tudi med kastracijo je to napako zelo težko opaziti. In če ga ne odstranite, bo nastajal testosteron in izzval videz zgornje snovi. Zato se bo pri kuhanju mesa pojavil vonj po merjascu.

Kako odstraniti vonj

Za odstranitev neprijetne arome se najpogosteje uporablja metoda namakanja. Končni rezultat je odvisen od starosti živali. Če po določenem času vonj ne izgine, morate meso za 12 ur postaviti v zamrzovalnik in ga nato dati v marinado.

Če želite meso namočiti, morate pripraviti posebno mešanico. Za to se uporabljajo voda, sol in kis. Vodo zavremo in ji dodamo sol, nato počakamo, da se mešanica ohladi in dodamo 5 žlic. l kis. Če želite razumeti, ali je v tekočini dovolj soli, morate vanj postaviti surovo jajce. Če se je utonilo, pomeni, da ni dovolj.

Da bi svinjino dobro namočili, morate upoštevati določena pravila. Takoj je treba izdelek dati v mešanico za 6 ur, nato pa ga odcedimo in meso za en dan prelijemo z novo snovjo.

Nato morate mešanico znova odcediti in meso vlivati ​​še dva dni. Po preteku časa morate preveriti, ali se je izkazalo, da vonj popolnoma odstrani ali ne. Če želite to narediti, odrežite majhen košček in ga prižgite, če aroma ostane, morate namakati še nekaj dni.

Vonj odstranimo z zamrzovanjem

Vonj merjasca lahko odstranite z zamrzovanjem. Steklo, ki je v izdelku, se pri izpostavljenosti nizkim temperaturam uniči. Če želite to narediti, je treba v zamrzovalnik postaviti svinjino z ostrega vonja po prašiču. Tam mora biti temperatura -25 ° C, in če je le mogoče, je to mogoče še nižje.

Če želite odstraniti neprijeten vonj iz mesa nekastriranega merjasca, ga morate popolnoma namočiti na zgoraj opisan način. Ker ima takšna aroma lastnost prenosa z drugim izdelkom, jo ​​je treba skrbno zapakirati, preden jo postavite v zamrzovalnik. Po izteku obdobja zamrzovanja je treba meso preveriti tako, da drobno prepražite kos.

Kisla marinada iz mleka zaradi neprijetne arome

Svinjine lahko odstranite tudi neprijeten vonj s pomočjo metode, kot je kisanje. Ta metoda vam bo omogočila, da se znebite ne samo slabe jantarje, temveč tudi pripravite na cvrtje ali peko. Kislina uničuje tudi vlaknine in to vam omogoča, da dobite mehko in okusno meso.

Za kuhanje marinade morate vzeti 2 žlici. fermentirani mlečni izdelek. Po želji lahko uporabite kvass. Vanj vlijemo 4 žlice. l medu in dodamo 3 čebule glave, predhodno nasekljane. V to mešanico dajte meso in ga pustite en dan.

Takšno marinado je mogoče uporabiti ne samo, da se znebite slabe arome, temveč tudi z običajno pripravo svinjine.

Drobna marinada dišečega prašiča

Mnoge gospodinje vedo, da katero koli meso ljubi začimbe, zato se ta metoda lahko uporablja ne le za odpravljanje jantarja, temveč tudi za kuhanje s cvrtjem.

Dišeča marinada je sestavljena iz sestavin, kot so:

  • brina;
  • klinčki;
  • sol;
  • meta;
  • majaron;
  • sveža začimba.

Vse zgornje komponente je treba dati na gazo in zaviti. Prav tako je vredno dodati tam sesekljano čebulo in naliti vročo vodo na vse. To mešanico kuhajte 2-3 minute, po njej dajte česen v ponev in 0, 5 tsp. citronska kislina. Ko se je marinada popolnoma ohladila, morajo vnaprej preliti pripravljeno meso in ga postaviti na hladno mesto za en dan.

Po določenem času je treba izdelek temeljito posušiti. Čas nabiranja je odvisen od starosti merjasca. Če je neznan, ga je treba v mešanici hraniti 2 dni.

Čebulna marinada za odstranjevanje jantarja

Meso z enolončnico lahko prihranite s kračjem s čebulo. Tudi ta metoda vam omogoča, da odstranite vonj urina iz izdelka, če obstaja. Toda pred uporabo te metode je treba meso še vedno namočiti.

Če želite to narediti, vzemite čebulo, njegova količina naj ustreza količini izdelka. Pomembno je, da meso predhodno nasekljamo ali premažemo in damo v kis za en dan, po katerem ga potegnemo in posušimo.

Nato morate čebulo, predhodno narezano na pol obročev, zmešati z mesom. To mešanico je treba dan zatirati za en dan. Po tem je potrebno odstraniti zatiranje in pustiti meso v tem stanju še 2-3 ure. Šele po tem lahko začnete kuhati.

Slaba aroma mlečne marinade

Mleko ima sposobnost absorbiranja vseh slabih in strupenih snovi, zato je metoda mariniranja v mleku priljubljena že vrsto let. Pred uporabo te metode je treba meso namočiti po zgoraj navedeni shemi. Samo v tem primeru se kisa med namakanjem ne sme uporabljati, ker je nezdružljiv z mlečnimi izdelki, mleko pa lahko preprosto strdi.

Po namakanju meso prelijemo z mlekom, tako da je izdelek popolnoma prekrit s tekočino. Mešanici dodajte eno glavo česna. Pred tem ga je treba razrezati na majhne plošče. Pečeno meso je treba postaviti na hladno mesto za 24 ur.

Ta marinada ne da jedem posebnega okusa. Po pripravi izdelka je nevtralen. Vsaka izbrana metoda bo omogočila ne le premagovanje vonja po merjascu, temveč tudi pripravo okusne jedi. Takšne marinade se pogosto uporabljajo pri pripravi žara.

Zaključek

Nobeni hostesi ne bo všeč slaba aroma po svinjini, vendar ne smete biti razočarani, saj se lahko vse popravi. Obstaja veliko različnih načinov za to.

Vsak od njih je na svoj način dober in učinkovit. Toda obstajajo situacije, ko je mesa preprosto nemogoče shraniti. Najpogosteje je to posledica dejstva, da je bil merjasc zelo star. Vsekakor morate pred odlaganjem izdelka poskusiti shraniti.

Priporočena

Značilnosti pasme piščancev Amroks
2019
Tehnologija gojenja okrasnega zelja
2019
Koristi in škode gob ostrig za človeško telo
2019