Šampinjoni so priljubljena vrsta gob, ki jih je enostavno gojiti doma. Obstaja ne le užiten videz, ampak tudi lažni šampinjoni. Predstavljajo nevarnost za ljudi - ne morejo jih jesti.
Razlika med lažnimi šampinjoni in resničnimi
Opis videza gobe
Lažni šampinjoni se razlikujejo, odvisno od starosti in kraja rasti. Najpogosteje so gobe zarjavele, imenujemo jih rumene kože. Znan je tudi pojav lažnih šampinjonov pod imenom "ploskoshlyapkovy". Ima oster neprijeten vonj, ki spominja na jod.
Barva lažnega šampanjca se lahko razlikuje. Če goba raste na čistini, dobro osvetljenem soncu, bo imela sivkast odtenek. Organizmi, ki rastejo v gozdovih, so bež z oranžnim tonom. Mladi lažni šampinjoni imajo pod klobukom bele plošče, ki s starostjo potemnijo in postanejo črne. Zlahka jih je razlikovati, saj imajo prave gobe grobo kapo, včasih prekrito z luskami, dvojnik pa ima gladko kožo.
Lažni šampinjoni imajo nogo visoko 10 cm in premer 2, 5 cm, je valjaste oblike, na dnu rahlo odebeljen. Na sredini je dvojni obroč bele barve. Pod klobukom so tanke pogoste bele plošče z rožnatim odtenkom. Pri starejših gobah pridobijo temno rjavo barvo.
Razlike med lažnimi in užitnimi šampinjoni
Lažni šampinjoni (strupeni) in resnični so pogosto zmedeni in to je smrtonosno. Strupeni šampinjonski dvojnik ima na sredini pokrovčka temen krog; ob pritisku se pojavijo rumenkaste lise. Ta metoda preverjanja ne daje natančnega zagotovila, zato jo je treba kombinirati z drugimi metodami.
Lažne šampinjone med resničnimi poiščite z naslednjimi znaki:
- njegova rezina hitro pridobi svetlo rumen odtenek;
- dvojno ima ostrega vonja razkužila;
- med kuhanjem voda tudi porumeni.
To so zahrbtne gobe, tudi po dolgotrajnem kuhanju strupene snovi v njih ne razpadajo.
Neužitna šampinjona je podobna bledemu gobčku, beli muharici, smrdečemu smrčku in travniškim gobam. Imajo podobno barvo in obliko klobuka, ki včasih spominja na gobo lisavke. Lažni šampinjoni se najpogosteje pojavljajo v mešanih in listnih gozdovih julija, najdemo pa jih lahko tudi na jasah v mestnih parkih.
Pravi šampinjoni izgledajo drugače. Lokacija reza ima rožnat odtenek. Prav tako užitna goba začne rasti v maju, medtem ko lažni - šele sredi poletja.
Strupenost
Užitni šampinjoni aktivno absorbirajo strupene snovi iz zemlje. Uporaba takšnih gob vodi v močno zastrupitev.
Anatoksini blokirajo proizvodnjo deoksiribonukleinske kisline, zato zdrave celice umrejo. To najbolj prizadene ledvice, črevesje in jetra. Velik del pojestih gob lahko privede do smrti.
Strupeni šampinjoni imajo tudi snovi, ki negativno vplivajo na beljakovine. To povzroči kršitev krčenja srčnih mišic.
Simptomi zastrupitve
Ob prvih simptomih zastrupitve pokličite rešilca
Prvi znak zastrupitve je bruhanje in razburjen želodec. Ti simptomi se pojavijo v 2-3 urah. Kasneje se pojavijo želodčne kolike. Podobne simptome povzročajo bleda krastača in strupene travniške gobe.
Obstaja več stopenj zastrupitve z gobami. Njihov opis:
- Pojavijo se spastične bolečine v trebuhu, telesna temperatura narašča. Driska se začne pozneje.
- Človek čuti rahlo izboljšanje počutja, vendar strupene snovi še naprej vplivajo na jetra in ledvice. To potrjujejo analize. Remisija traja 1-2 dni.
- Na tej stopnji poškodba notranjih organov doseže svoj vrhunec. Začne se jetrna in ledvična odpoved.
V primeru zastrupitve z lažnimi šampinjoni je treba na prvi stopnji zastrupitve poklicati rešilca. Pred njenim prihodom je pomembno, da strupe odstranimo iz telesa.
Opis prve pomoči:
- pijte 1 l šibke raztopine kalijevega permanganata in povzroča bruhanje, da sperite želodec;
- jemljite sorbente s hitrostjo 1 g na 1 kg teže pacienta;
- na trebuhu in nogah je nameščena topla grelna blazinica: s tem se izognemo motnjam krvnega obtoka;
- pijte močan čaj ali toplo vodo.
Zdravljenje z zastrupitvami
Po hospitalizaciji bolnika razstrupljamo. To je klistir, izpiranje želodca ali hemodializa. Izbira zdravljenja je odvisna od tega, koliko nevarno je pojedel bolnik.
Kasneje pacientu povrne vodno-elektrolitno ravnovesje ali postavi kapalko. Žrtev se mora držati tudi posebne prehrane:
- zavrnite jesti mastne, začinjene in prekajene hrane;
- jejte samo kuhano hrano;
- zelenjavo in sadje drobno nasekljajte.
Pri nudenju prve pomoči ne morete povzročiti bruhanja pri otrocih, mlajših od 3 let, in ženskah v položaju. Prav tako ne postavljajte klistirjem ljudem, starim brez pomoči zdravnika. Žrtvi je prepovedano jemati droge, ki pritrdijo želodec. To je še posebej pomembno pri zastrupitvi s tako nevarnimi gobami, kot je bledo gobe.
Zaključek
Neužitna šampinjona je nevarna goba. Njegove strupene lastnosti ni mogoče nevtralizirati niti s podaljšano toplotno obdelavo. Najpogosteje se pojavi od julija do septembra. Užitne gobe lahko po številnih zunanjih znakih zlahka ločimo od lažnih.
Prvi simptomi zastrupitve se pojavijo po 3-4 urah. Uživanje velikih količin izdelka lahko vodi v smrt.
