Kakšne so koristi in škode šampinjonov

Šampinjoni so najvarnejše gobe. Gojijo se v umetnih gobah, zato kupljeno sadje ni strupeno. Koristi in škode gob so posledica njihove sestave.

Koristi in škode šampinjonov

Opis in vrste gob

Kapica gob je okrogla, kupolasta, gladka. Plodovi redko zrastejo v premeru več kot 10 cm. Plošče so pogoste, rjavkaste. Celuloza je gosta, kremasta ali bela. Nekateri klobuki podvrst so rjavkaste ali rdečkaste.

Običajno ni izrazitega vonja in okusa. Na podlagi tega se v gozdnih razmerah določijo glive.

Obstajajo takšne vrste šampinjonov:

  • navadna;
  • vrt;
  • polje;
  • gozd;
  • Avgusta
  • krivulja;
  • dvojni obroč;
  • temno rdeča;
  • pare.

Najbolj okusne so gozdna, poljska in prava podvrsta.

Nesporna prednost vrste je njena nezahtevnost. Goji se na rastišču ali v zaprtem miceliju v kleti. Spori se že prodajajo v miceliju, zato so povezani le s tlemi. Zaradi takšnih lastnosti plodov so priljubljene.

Koristi za telo

Gobe ​​šampinjoni so koristne za človeško telo. Koristi šampinjonov so znanstveno dokazane.

Sestava ploda na 100 g je naslednja:

  • beljakovine - 4, 3 g;
  • maščobe - 1 g;
  • ogljikovi hidrati - 0, 1 g.

Voda je približno 90% mase plodonosnega telesa, zato se upoštevajo dnevne stopnje ob upoštevanju temperaturne obdelave in izhlapevanja vode. Seznam uporabnih lastnosti šampinjonov je dolg. Koristi šampinjonov za telo zagotavljajo vitamini skupine B in vsi pomembni mikro in makro elementi v sestavi.

Ta niz vitaminov in mineralov je potreben za:

  • rast las, nohtov, zob;
  • dober vid;
  • delo želodca in črevesja;
  • vzdrževanje imunosti;
  • centralni živčni sistem in periferni živci;
  • zdravje jeter in ledvic;
  • dober pretok krvi, znižuje holesterol in spodbuja delovanje srca.

Vlaknine v plodu čistijo črevesje.

Šampinjoni so koristni za nosečnice

Gobe ​​so dobre tudi za ženske. Gobe ​​vsebujejo folno kislino (14 mcg na 100 g). Normalizira cikel, prispeva k normalnemu delovanju reproduktivnega sistema. Koristi šampinjonov za ženske se čutijo med nosečnostjo: dodatna kislina in tista v izdelkih sodelujeta pri tvorbi ploda.

Izdelek koristi zdravju otrok, če ga uživamo zmerno. Gobe ​​dajejo otrokom od 5. leta starosti, ponujajo jih juhe s sovražno juho.

Kalorični šampinjoni

Prednosti gob šampinjonov so očitne za diabetike in ljudi z želodčnimi boleznimi. Sadje je brez maščob in sladkorja, hitina in težkih spojin. To je razlog, zakaj jim je dovoljeno diverzificirati prehrano s terapevtskimi dietami in kompleksi za hujšanje.

Koristi in škoda surovih šampinjonov gob so odvisni od njihove kakovosti. Gozdni sadeži so predelani: pogosto vsebujejo toksine. V 100 g surovega izdelka je le 20 kcal, zato ga lahko štejemo za prehransko.

Veliko koristi od kuhanih gob za telo. Količina vode v njih je manjša, lažje jih je prebaviti. Med kuhanjem nekateri vitamini izginejo, plodovi pa so še vedno zdravi.

Ocvrte gobe so najbolj okusne. A zaradi olja njihova kalorična vrednost močno naraste, takšna hrana se razcepi dlje časa. V 100 g ocvrtega izdelka 40 kcal.

Kontraindikacije

Gobe ​​šampinjoni prinašajo človeku ne le koristi, temveč tudi škodo. To se zgodi v 2 primerih:

  • Uporaba nizko kakovostnih (strupenih) gozdnih sadežev.
  • Pri ljudeh je posamezna nestrpnost do vrste ali gliv.

V nasprotnem primeru je škoda iz šampinjonov omejena na prenajedanje in napačno kombinacijo izdelkov. Ne kombinirajo se s težko hrano za otroke in ljudi z boleznimi. Ostali naj gobe uporabljajo kot stransko jed za pusto meso ali zelenjavo.

Uporaba

Vrsta se uporablja pri kuhanju in tradicionalni medicini. Tinkture in ekstrakti se pripravijo iz telesa sadja.

Kuhanje

Surovo sadje se izogiba jedi, čeprav je takšno uživanje dovoljeno. Sadne noge in klobuke lahko fino nasekljamo ali nasekljamo z mešalnikom, dodamo kislo smetano, majonezo, zelišča, začimbe po okusu. Izkaže se okusna gobova omaka za toast ali glavne jedi.

Juha ima prijeten vonj in nemastno strukturo. To je gospodinjska prednost te vrste: kuhamo jo le nekaj minut in ponovno uporabimo tekočo juho. Za razliko od ostalih gozdnih sadežev ni strupen.

Ocvrto sadje, postreženo s čebulo in mesom, kot priloga. Nič manj okusnega konzerviranega in vloženega sadja. Rastlina dobro prenaša zmrzovanje. Pri obdelavi klobuka ni potrebno olupiti lupine: mehka je in tanka. Tudi plodovi se posušijo, vendar nimajo tako svetlega vonja in okusa kot gozdni.

Medicina

V ljudski medicini so pridobljeni priljubljeni ekstrakti in tinkture iz gob za celjenje ran in razjed. Sadje uporabljamo kot masko proti gubam. Nekatere ženske se prehranjujejo z gobami.

V tradicionalni medicini se šampinjoni ne uporabljajo. To je samo izdelek, ki je bolniku dovoljen ali prepovedan.

Zaključek

Koristi šampinjonov za človeško telo so velike. Vsebujejo bogat nabor vitaminov, mineralov in folne kisline, kar je koristno za ženske. Izdelek je prehranski in lahko prebavljiv, zato ni kontraindiciran v zmernih porcijah za otroke, ljudi s prebavnimi boleznimi, starejše ljudi.

Priporočena

Jedo korenje v prvem mesecu dojenja
2019
Sadike paprike zamrznjene
2019
Zakaj zajec potisne novorojene zajce stran?
2019