Kje najti tartufe v Rusiji

Redko naletenih na drage tartufe je težko najti. Iskati ga morate pod plastjo zemlje v bližini korenin dreves, gob pa ni na vseh celinah. V Rusiji raste več tartufov.

Kje najti tartufe v Rusiji

Kje iskati tartufe

Redka vrsta ima raje države s toplim podnebjem. Zemljevid krajev tartufov Rusije vključuje številna glavna področja:

  • Moskva,
  • Vladimirska
  • Tula
  • Srednja Volga
  • Smolensk
  • Orel.

Glavna območja distribucije tartufov so Portugalska, Nemčija in Španija.

Kraj rasti dragocenih gob so zgornji sloji zemlje. Pod zemeljskim slojem tvorijo mikorizo ​​s koreninskim sistemom nekaterih sort dreves. Raje rastejo na ohlapnih tleh, bogatih z apnencem in železom.

Vrste in njihov obseg

Videz gobe je neprivlačen, podoben jeruzalemskim gomoljem artičok. Tartuf, kot je opisano, je gladek, izrezan utori ali prekrit z bradavicami in tuberkili. Lupina je rjava, notranja stran mehka.

Veliko pogosteje velikost z majhnim oreščkom ali grozdnim jagodom. Le nekatere sorte zrastejo do velikosti velikega jabolka in dosežejo premer 15 cm. Teža - 100-500 g.

Med sortami tartufov je ena najdragocenejših gastronomskih lastnosti črna, ali perigorsk. Eden najdražjih je redki piemontovci.

Tartuf raste predvsem v družinah. Različne vrste imajo svojo barvo in kraj rasti.

V Rusiji so tartufi predstavljeni z dvema glavnima vrstama:

  • Črno poletje, imenovano tudi rusko, ki ga najdemo na ruski črnomorski obali blizu regije Kavkaz, v primestnem Sočiju in na Krimu. Raste predvsem v listavih in mešanih gozdovih, srečuje se med iglavci izjemno redko, raste v simbiozi s koreninami bora in leske.
  • Beli tip tartufov, ki raste na nekaterih osrednjih območjih Rusije, vključno z Moskvo in Leningradsko, se raje naseljuje v bližini hrastovih korenin in v bližini nekaterih trdega lesa.

Posamezne primerke črnega zimskega tartufa so našli v krimskih gorah, rdečo sorto najdemo v sibirskih gozdovih.

Kdaj zbrati in kako iskati

Gobe ​​pomagajo iskati posebej izurjene pse

Vsaka vrsta ima svojo sezono sadja:

  • črni poletni (ruski) tartuf je lažje zaznati, saj se nahaja blizu površine, njegova sezona zbiranja se začne poleti in se nadaljuje do začetka jeseni oz.
  • redko opažena v Rusiji, črna zimska vrsta aktivno sadi januarja-marca,
  • bela sorta, manj dragocena v gastronomskih lastnostih, zori od druge polovice jeseni, čas plodnosti traja do zime.

Kako najti

Vse sorte tartufov rastejo pod plastjo zemlje na globini 15-20 cm od površine zemlje. Za nastanek simbioze se pogosteje izberejo hrasti, bukve, gabra, breze ali leske, dovoljeno pa jih je iskati med koreninami iglavcev, tudi pod borom in jelko; najdemo jih med brinovi.

Po odkritju se gliva previdno izkoplje iz plasti zemlje, ne da bi pri tem poškodovala micelij in korenine dreves.

Iskanje krajev gob se izvaja s pomočjo posebne opreme in s pomočjo živali, ki so za to usposobljene: psov in prašičev, ki lahko gobe zaznajo po vonju. Vonj, ki ga izločajo gobe, ponoči pridobi močnejši kontrast.

Dogaja se, da se tartufi pojavljajo nad tlemi, vendar so takšni primerki zaraščeni, saj so izgubili užitne, uporabne in okusne lastnosti, neprimerne za uporabo v kulinarične namene.

Obstajajo dodatni znaki, ki lahko kažejo na prisotnost micelija: vlažna vegetacija na mestu rasti in pepela-siva barva tal. Nad mestom, kjer so se skrivali tartufi, je pogosto veliko kopriv.

Zaključek

V Rusiji so kraji tartufov omejeni na več območij. Podvrste, ki jih resnično najdemo na domačem ozemlju, so črno poletje in bele barve. Micelij tartufov se išče s posebno opremo za značilne znake prisotnosti in specifičnega vonja, za kar se zatečejo k usposobljenim psom in prašičem. Nabirajte v različnih obdobjih sadja, ki jih ima vsaka sorta svoje.

Priporočena

Gladioli: tankosti priprave na zimo
2019
Opis sort kumar v črki E
2019
Kako izkoristiti konja
2019