Medene gobe so pogoste po vsej Rusiji. Imajo vizualno značilen klobuk in nogo. Klobuk je majhne velikosti, v obliki krožnika, elastičen. Noga je odebeljena, mesnata, podolgovate valjaste oblike. V članku so opisane koristi in škode gob za človeško telo.
Koristne in škodljive lastnosti medenega agarica
Opis in podvrsta
Medene gobe rastejo konglomerati (rastejo na mestu pritrditve na površino) ali ločeno s sadnimi telesi v skupini na mestu. Obdobje plodovanja je od maja do prvega snega. Te gobe vključujejo travnike, stepe, gozdne osebke. Užitne gobe so naslednje:
- travnik;
- zima;
- poletje;
- jesen;
- čebulna;
- temno
- rumeno rdeča.
Vendar pa koristno sadje šele po namakanju in toplotni obdelavi. Spadajo v pogojno užiten razred, zato je treba v surovi kaši uničiti nevarne toksine. Tekstura surovega sadja je žilava, kar je uporabno za kuhanje. V tujih virih nekatere podvrste uvrščamo med rahlo strupene.
Ne zamenjujte užitnega sadja s strupenim:
- V vrsti žveplovo rumeno;
- Galley meji;
- Lažna rdeča opeka na prostem;
- bledo krastača.
Uporabne lastnosti
Celuloza vsebuje vitamine skupin A, B, D, PP, E, C. Prevladujejo vitamini C in A. Koristne snovi - mikro in makro elementi:
- Kalij
- Železo
- Kalcij
- Natrij.
- Magnezij
- Fosfor
Največ vsebujejo kalij in fosfor. Uporaba medunih gob v uravnoteženi sestavi izdelka. Na 100 g:
- beljakovine 2, 2 g;
- maščoba 1, 2 g;
- ogljikovi hidrati 0, 5 g;
- mono- in disaharidi 0, 5 g;
- pepela 0, 5 g.
Preostalih 90 g je voda, 5, 1 g pa je del prehranskih vlaknin. Sestavljajo jih pektin in hitin, oleinska, mravljinčna, palmična kislina. Prednost gob z nizko vsebnostjo kalorij je 22 kcal na 100 g. To je prehranski izdelek, ki ga zaradi citina že dolgo razgradi želodec in lakote ne pride. Koristno je, da ocvrto meso nadomestite z gobami in shujšate.
Gobe znižujejo holesterol
Koristne lastnosti za človeško telo:
- Izboljšajte vid, okrepite lase, nohte, zobe.
- Ugodno vpliva na srce in pretok krvi. Znižuje holesterol v krvi.
- Uravnotežijo delo možganov in živčnega sistema.
- Preprečuje staranje celic in tkiv.
- Izboljšuje razpoloženje, preprečuje depresijo, tesnobo in nespečnost.
- Hitin in pektin čistita črevesje od toksinov.
Kontraindikacije
Škoda iz plodov se kaže s prekomerno uporabo, individualno nestrpnostjo, nepravilnim ravnanjem. Splošne kontraindikacije za uporabo:
- Otroci, mlajši od 7 let, ne morejo jesti gozdnih sadežev.
- Starejši ljudje omejujejo dnevnice.
- Nosečnice in doječe živali so kontraindicirane.
- Ljudje z boleznimi želodca, črevesja (hitina ne bodo mogli absorbirati).
- Bolna epilepsija, hipertenzija.
- Ljudje alergični na katero koli kemično sestavo kaše.
Tudi kopičenje v kaši soli lahko povzroči znatno škodo.
Uporaba
Obseg uporabe sadja ni omejen na kuhanje. Uporabni so v ljudski in tradicionalni medicini.
Medicina
Z jesenskim micelijem Openka izdelujemo poseben kruh za bolnike s sladkorno boleznijo. V tujini se sadje uporablja kot naravno odvajalo. In znanstveniki si prizadevajo tudi za dokazovanje zdravilnih lastnosti izvlečkov iz gliv za karcinom in sarkom (vrste raka).
Meso dokazano absorbira sevanje in veže toksine v telesu. Celulozni beta-glutenini so del zdravil. Gobe se priporočajo v boju proti E. coli in stafilokoku.
V ljudski medicini se medene gobe uporabljajo kot antibiotiki, anestetik. Alkoholne tinkture na suhem sadju odstranijo bradavice in ob zaužitju z medom krepijo imuniteto v hladni sezoni.
Kuhanje
Sveže predelane gobe naredijo stranske jedi s čebulo in kislo smetano. Marinirajte in solite za zimo. Sušenje ima veliko uporabnih lastnosti, najbolj učinkovito pa je zamrzovanje z globoko (ali šok) zamrznitvijo. Takšno sadje po zamrzovanju je še vedno treba kuhati. Pripravite gobji kaviar, kremne juhe.
Sveže sadje hranimo samo v hladilniku do 3 dni. Pri konzerviranju upoštevajte tehnologijo, da se izognete razvoju botulizma.
Zaključek
Uporabne gobe zaradi vsebnosti vitaminov, mikro in makro elementov. Z visoko prehransko vrednostjo je izdelek priljubljen v Rusiji. Na Zahodu pogojno užitnih sadežev skorajda ne uživamo, saj se jim zdijo nevarni za ljudi. Pomembna uporaba medu gob, ki jih najdemo v tradicionalni medicini in ljudskih pravnih sredstvih.
