Sicilijanska oranžna za nenavadno svetlo rdečo barvo kaše je vzdevek krvava. Raste na otoku Sicilija, ima več sortnih sort.
Krvava sicilijanska oranžna
Botanična značilnost
Sicilijanska pomaranča skupaj z drugimi predstavniki agrumov spada v družino korenin. To je zimzelena rastlina s piramidalno krošnjo, ki jo tvori ovalno listje s sijajno sijočo površino. Cveti z belimi dišečimi socvetji. V naravnem okolju oranžno drevo zraste v dolžino do 6 m. Pogostost cvetenja je večkrat letno, stopnje cvetenja in plodovanja se včasih sekajo.
Plodovi so pogosto ovalne oblike, z rahlo rebrasto površino, teža - do 250 g, lupina se zlahka odlepi. Meso je grobozrnato in sočno, okus je odvisen od vrste.
Krvava barva rdeče sicilijanske oranžne barve je povezana s specifično mikroklimo rasti rastline in je posledica velikih razlik v dnevnih in nočnih temperaturah zaradi učinkov stratovolkana, ki se nahaja na vzhodni obali Sicilije.
Za razliko od klasičnih sort citrusov, ki imajo v svoji kemični sestavi le naravno rumeno-oranžno barvilo karoten, sicilijanska oranžna vsebuje antocianin, ki sadju daje značilen rdeč odtenek v fazi popolne biološke zrelosti.
Meso sicilijanske oranžne je lahko odvisno od sortnih sort:
- kri rdeče
- bordo
- oranžna.
Lupina je rjava ali temno oranžna z rdečim odtenkom.
Območje
Sprva so sadež gojili le na Siciliji, zato je dobil to ime. Geografija razširjenosti je omejena na območja s suhimi podnebnimi razmerami, kjer je v jesensko-zimski sezoni občutna razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami.
Danes krvave agrume gojijo tudi v Španiji in Maroku, ameriški zvezni državi Kalifornija in Florida.
Sorte
Sicilijanski citrusi imajo več sort.
Morova krvava pomaranča
Plodovi imajo okus maline
Vrsta je postala ena prvih gojenih v industrijske namene. Plodovi so majhni, premera 5-8 cm, tehtajo 120-180 g. Med vsemi vrstami, najbolj obarvanimi in krvavi, je barva celuloze temna, v zgornjem delu ploda desno do črne. Okusne in aromatične lastnosti so večje od drugih sort.
Moro ima v svoji sestavi veliko število antocianov, zato je najbolj pigmentiran. Lupina do stopnje polne zrelosti je prekrita z rdeče-vijoličnimi pikami. Okus je sladek, z malinimi notami.
Nanaša se na vrste zgodaj zorenja.
Oranžna Sanguinello
Rdeča sicilijanska oranžna Sanguinello po sortnih značilnostih je blizu Moreau. Ima kratko obdobje zorenja: februar-marec. Plodovi srednje velikosti so podolgovate ali zaobljene oblike, z rumeno-rdečo kožico, meso je manj pigmentirano, oranžno, s krvavimi obliži. Velja za najbolj občutljivo sorto z nižjo vsebnostjo kisline in antocianov. Sorta spada v pozno zorenje, zori med zadnjimi vrstami krvavih citrusov. Kraji rasti - Katanija in Sirakuza.
Sanguinello ima podvrsto muškatnega oreščka, ki ga odlikujejo večje sadje in manjša intenzivnost barvanja, okus z izrazitimi muškatnimi notami.
Oranžni Tarocco
Najpogostejša sorta sicilijanske oranžne na svetu - Tarocco - je še posebej priljubljena v Italiji. To je produkt mutacije Sanguinello. Plodovi so okrogli, tehtajo 150-200 g. Celuloza je oranžno rdeča, sladka, sočna, z jagodnimi notami. Lupina je tanka, včasih ima rdečkast odtenek. Dodeljuje ga velika vsebnost askorbinske kisline. Plodovi so srednje veliki. Število semen je minimalno ali popolnoma odsotno.
Zaključek
Rdeča sicilijanska oranžna je krvava sorta citrusov. Ima visoko vsebnost antocianov, ki dajejo plodu posebno barvo. Ima več sort.
Kraji s pomembnimi temperaturnimi razlikami podnevi in ponoči so primerni za gojenje sadja.
