Ledena goba je užitni predstavnik družine Tremella. Goji se v industrijskem obsegu.
Ledena goba in njene blagodejne lastnosti
Biološke značilnosti
Kitajci imenujejo ledeno gobo snežno uho, Japonci imajo drugo ime - gobica meduze. Znanstveno ime je Fucus tremella.
Goba je dobila ime zaradi svojega nenavadnega videza. Je prosojne, bele ali rumenkaste barve, videti je kot meduze ali majhne ledene drva. Celuloza je elastična, mehke teksture, ima blag vonj z začinjenimi notami.
Ledena goba do premera 7, 5-10 cm. Po svoji naravi se nanaša na basidiomycetes, množi se skozi zorenje spore v prahu v baziidi.
Življenjski cikel se začne s parazitizmom pri drugih vrstah, napade jih z micelijem. Na površino dreves je pritrjena s pomočjo enojne počepne noge, iz katere se raztezajo ukrivljene lopatice z množičnim številom pregibov.
Geografija distribucije
Geografija razširjenosti zajema tista območja, kjer raste goba, na katerih tremela parazitira - to so stare podrte veje in debla mrtvih dreves z velikimi listi, pogosteje - navadni indijski mango. Raste posamično ali kot del majhnih kolonij.
V Primorye Rusije so v hrastovih gozdovih našli trimelo, podobno fukusu.
Naravni habitati vključujejo tropske in subtropske regije, vključno z azijskimi državami, avstralsko celino, Srednjo Ameriko, Pacifičnimi otoki in Novo Zelandijo.
V kulinarične namene je mogoče umetno gojiti.
Kemična sestava in koristi
Prednost je v njegovi kemični sestavi, ki je bogata z vitaminsko-mineralnimi kompleksi. Kalorična vsebnost je 56 kcal na 100 g, vključno z:
- beljakovine - 1, 6 g
- maščobe - 4, 3 g
- ogljikovi hidrati - 2, 8 g
- voda v gobah - 91, 3 g
V gobi kaši ni prehranskih vlaknin.
V ledenih gobah, gojenih z umetno metodo, je kalorična vrednost višja in doseže do 86 kcal na 100 g.
Kemična sestava zdravila Tremella vsebuje vitamine skupine B, A, D, E in minerale: magnezij, kalij, natrij, železo, žveplo in fosfor. Koristi ledenih gob za zdravje ljudi so aminokisline, vključno z lizinom, valinom, glicinom, cistinom, metioninom itd., Pa tudi visoke ravni glukoze, polisaharidov in rastlinskih glikogenov.
Praktična uporaba
Goba se uporablja pri kuhanju in kozmetologiji.
Industrijska pridelava na Kitajskem se je začela v 19. stoletju. Iz njega pripravljajo tradicionalno kitajsko juho, pijače, deluje kot sestavina sladkih sladic, tudi sladoleda.
Uporaba gob:
- krepi imuniteto;
- poveča odpornost telesa na sevanje, pospeši procese okrevanja, skrajša obdobje rehabilitacije po kemoterapiji;
- normalizira dihala;
- stabilizira delovanje srca in ožilja, izboljša tvorbo krvi, krepi mikromišični ton, preprečuje odlaganje holesterola;
- preprečuje razvoj tromfolebitisa in krčnih žil, usklajuje procese strjevanja krvi;
- preprečuje povišanje krvnega sladkorja;
- deluje kot antialergen;
- izboljšuje delovanje notranjih organov, vključno vranice, prebavil, spodbuja odvajanje žolča in povečuje hitrost peristaltike.
V kozmetologiji je gobova kaša zdravilo proti gubam, uporablja se v obliki proti staranju mask in kot del dekorativne kozmetike.
Kontraindikacije
Trebuh v obliki fukusa lahko škoduje zdravju majhnih otrok, mlajših od 3 let, nosečih in doječih.
Ni priporočljivo uporabljati sočasno z zdravili, ki zmanjšujejo strjevanje krvi (antikoagulanti).
Zaključek
Koristne lastnosti ledenih gob se široko uporabljajo v azijski kuhinji. Deluje kot sestavina prvih, drugih jedi in sladic. S prekomerno uporabo lahko povzroči manjšo škodo zdravju. Za prehranske namene, z omejitvami.
