Gobni dežniki so zasedli vse celine, razen Antarktike. So saprotrofi. V gozdu rastejo na prostih travnikih. Užitne vrste lahko sadimo v odprto tla ali rastlinjak.
Opis dežnika gob
Videz
Krovna gliva je basidiomycot. Spada v razred agaricomycetes, je del agarnega reda, družine šampinjonov. Večina dežnikov je del rodu Macrolepiot.
Krovne gobe so užitne (2-4 kategorija) in strupene. Če želite pravilno razlikovati med strupenimi kolegicami, se morate seznaniti z opisom glavnih vrst. Plod ima klobučno kožo strukturo telesa, od majhnih do velikih velikosti.
Ime ploda je nastalo zaradi podolgovatih nog. Na njenem koncu je klobuk s kupolo, ki je v odprtem stanju videti kot krovni trs.
Klobuk
Klobuk doseže 10-40 cm, kar je odvisno od sorte sadja. Spodnji del je dolg do 38-45 cm. Zgornja je značilna belkasta barva z brizganjem. To so luske, ki jih lahko krovna goba pokaže, ko zori. Oblika pokrovčka se razlikuje od ovoidne in polkrožne do skoraj ploščate, spominja na širok dežnik.
Ne glede na sorto imajo plodovi osrednjo nadmorsko višino, podobno majhnemu kupčku.
Plošče so pogosto nameščene, slabo pritrjene na nogo. Ko plod raste, potemnijo, porjavijo. Spore so bele ali smetane.
Noga
Spodnji del ploda je valjast, včasih enakomeren ali nagnjen. V notranjosti je votel, pobarvan ob rezanju. Na dnu je rahlo tesnilo, podobno gomoljem.
Stopalo ima ozek ali širok obroč. V strukturi je film. Lahko se premika. Barva obroča je bela ali rjava. Zgodi se v dveh barvah: beli zgoraj in temni spodaj.
Užitne vrste
Nabira se mlado sveže sadje. Njihova korist je, da se hranila gob v celoti absorbirajo, tudi če se sadje posuši.
Uporabljajo vrhove dežnikov: imajo ohlapno, nežno kašo s prijetno aromo. Noge ne jedo. Stare, velike plodove izsejemo zaradi togosti.
Pred uporabo natančno pregledajte sadje glede prisotnosti zajedavcev. Posebej jim leži pesen dežnik. Za razkuževanje sadja 20 minut. namočeno v slani vodi. Po tem jih priporočamo kuhati, sušiti ali zamrzovati.
Običajna metoda kuhanja je cvrtje rezin v testo. Plodovi ohranijo obliko, okus, ne razpadajo. Nekatere gobe se v kitajski kuhinji uporabljajo kot gurmanski videz. Pri njih se pripravijo koristne solate in juhe. Pogosto sadje uživamo v pečeni obliki z zelenjavo ali mesom.
Vsebnost kalorije v plodu je nizka. Uporablja se v dietni hrani.
Sadje je treba zamrzniti. Uporabite sterilne posode. Gobe zdržijo skladiščenje največ 3-4 mesece. Zamrzovanje ohrani koristne lastnosti.
Bela
Običajni saprotrof v tleh je bela ali poljska gliva. Še en beli dežnik se imenuje "Cvet". Raje ima stepe, odprte jase mešanih gozdov.
Območje distribucije:
- Evropski del;
- Iran
- Turčija
- Sibirija
- Daljni vzhod
- Ameriške celine;
- nekateri deli Kube, Šrilanka.
Gob najdemo v skupinah ali enega posebej. Trgatev se izvaja od junija do druge polovice septembra.
Niso vsi dežniki užitni.
Plod je videti kot strupena smrdeča muharica. Odlikuje ga sluz na pokrovčku. Prisotna je tudi luskasta risba.
Nogo odlikuje vreča v obliki vrečke. Včasih je potopljen v tla.
Klobuk
Plodove odlikuje majhna odebeljena mesnata kapa, ki v premeru doseže 10-12 cm.
Barva kože je bež in belkasta. Robovi kape so posuti z voluminoznimi belimi vlakni. Na sredini se jasno razlikuje temno rjav tubercle. Ob dotiku je grob. V notranjosti je meso brezbarvno.
Krožniki mladega sadja so svetlo bele barve. Stare imajo različne odtenke rjave barve.
Noga
Spodnji del ploda je visok 7-12 cm, za debeline 0, 5-1 cm pa je značilno rahlo zgostitev na dnu. Rez je belo-siv.
Noga je gladka, rumenkasta od obroča navzdol. Zgoraj je bela ali bež. Ko se dotaknete, potemni do rjave barve.
Milostna
Sadje srečamo na travnikih in poljih. Raje peščena tla.
Srečan je v Zakavkazu, Primorskem, ZDA, Kanadi in nekaterih afriških državah.
Pogosta je v mnogih državah evropskega dela celine, razen:
- Norveška
- Balkan;
- Republika Belorusija.
Plod ne raste veliko. Klobuk je zvonaste, svetlo rumene barve. Steblo zraste do 13-15 cm, njegov premer je do 2, 2 cm. Spodnji del spreminja barvo glede na starost glive: pri mladih je lahka, pri zrelih plodovih temne. Noga je prekrita z rumenimi ali rjavimi kosmiči. Jedro gobe ima svež vonj, dober okus.
Pestra
Pestra dežnika najdemo na ozemlju držav ameriških celin, Evrazije. Dobro se je prilagodil hladnemu podnebju.
Pestra goba - največji in največji užitni. Klobuk doseže 42 cm širine z relativno finostjo (2-3 cm). Klobuk je svetlo rjavo-rdečega odtenka. Pečatni dežnik ima pogoste, dobro ločljive kosmiče.
Noga mladega ploda je popolnoma rjava. Stara - postane rjava. Pojavijo se rjavi kosmiči, ki spominjajo na kačji tisk.
Tik pod klobukom je vidna široka krila. Potemni, ko dozori.
Conrad
Gobe iz Cornade so priljubljene za nabiranje pozimi
Conrad raje gozdni pas. Raste v Evropi, Aziji.
Klobuk je tanjša do robov. Oblika je sferična, okrogla, zvonasta, podobna dežniku. Površina pokrovčka je skoraj bela. Konča se, ne doseže roba. Na sredini tuberkula je črna.
Noga zraste do 12-15 cm, ima premer 0, 7-1, 2 cm, njena barva je rjava. Do podlage se zgosti.
Plošče odlikuje bela, kremasta odtenek. So prosti, široko razporejeni.
Običajna metoda kuhanja je trgatev za zimo. Če želite to narediti:
- klobuk je odrezan od noge;
- se očisti, dobro opere;
- kuhajte 10-15 minut;
- kuhano po katerem koli od receptov.
Neužitne sorte
Lažni strupeni dežniki gobe vsebujejo strupene snovi, ki niso popolnoma razumljive. Neužitne gobe strupeno halucinogeni učinek. Zastrupitev z gobami se pojavi zaradi vsebnosti zelo strupenih snovi:
- padin;
- faloidin;
- amanitin.
Fallin lahko nevtraliziramo s toplotno obdelavo. Ostale strupene snovi ostanejo, brez pravočasne pomoči lahko vodijo do nepopravljive škode in smrti.
Glavnik Lepiota
Plodovi rastejo v zmernih gozdovih na severu. Kultura daje prednost evropskemu delu celine.
Klobuk je majhen, premera do 5 cm. Oblika je enaka dekličinemu dežniku. V opisu tuberkla se na sredini razlikuje. Je majhen, svetlo rdeče barve. Dekličin dežnik ima temno barvo. Tehtnice na klobuku so redke, koničaste. So rumene ali puhaste.
Prstan na nogi je rožnate barve, tanek, gibljiv. Pri rezanju so celulozna vlakna jasno vidna. Vonj je oster, neprijeten.
Lepiota groba
Vrsta se imenuje akutifolni dežnik. Najdemo ga v Evropi, Mehiki, na severu Afrike.
Klobuk je mesnat, bežen, jajolik. Zraste do 14-15 cm, ima značilne luske odtenka rje.
Ti dežniki z gobami imajo noge bledo rumene barve s subtilnimi vodoravnimi valovito rjavimi črtami.
Širok obroč ima rjave madeže. Okus kaše je grenak, neprijeten. Vonj je ostrega.
Klorofilum svinčna žlindra
Vrsta raste v Avstraliji, Evropi, ZDA, Severni Afriki. Plod spominja na pesen dežnik. V opisu se dvojniki razlikujejo:
- roza redki kosmiči na klobuku;
- velik zgornji premer - do 35 cm;
- jedro na rezu, ki postane oranžno ali rjavo;
- pomanjkanje vonja, okusa;
- zeleno-sive plošče v zrelih gobah.
Chlorophyllum temno rjave barve
Gozdni lažni sadež je pogost na Madžarskem, v ZDA, na Hrvaškem, v Sloveniji. Raje območja z vlažnim močvirnim podnebjem.
Rjavi klobuk neužitne krovne gobe doseže premer 13-14 cm. Noga se spremeni iz bež v rjavo-rjavo. Na dnu noge je značilna gomoljna rast, ki zraste do 5 cm.
Jedro ploda je belo. Rez v zraku spremeni barvo v oranžno rdečo.
Zaključek
Za jasno razlikovanje med užitnimi in nevarnimi gobami preučite ustrezne informacije. Pobiramo le dobro znano sadje. Če dvomite, gobe ne beremo.
Ni priporočljivo nabirati sadja na onesnaženem območju. V njih se kopičijo težke kovine, pesticidi, radionuklidi. Strupenih gob je najbolje, da jih ne dotaknete, obidete.
