Pogojno užitna goba, zelen ali šipkov zelenec je dobila ime po svoji barvi, ki obstoji tudi po toplotni obdelavi. Gobe zelenice gobe jeseni. Rastejo v borovih, listavcih in mešanih gozdovih na tleh, bogatih s peskom.
Opis gobice zelenice
Opis gob
Zelenčica ali zelena rowovka ima v odraslem stanju klobuk, ki doseže premer od 5 do 15 cm in ima v osrednjem delu izboklino. Struktura zgornjega dela je gosta in precej mesnata, s starostjo se pojavlja luskasta. Majhni kosmiči v središču. Pokrovno tkivo je odebeljeno, gladko na dotik, v vlažnem vremenu postane še posebej sluzasto in lepljivo.
Barva klobuka se spreminja znotraj rumeno-zelenega spektra, postane rumeno-zelenkasta ali olivno-rumenkasta, s starostjo pa barva potemni. Na spodnji površini klobuka gosto razporejene rafinirane plošče s širino od 4 do 13 mm. Raste na peščenjakih.
Meso je strnjeno, po strukturi bele barve in postopoma pridobi rumenkast odtenek. Na rezu se barva kaše ne spremeni. Zanj je značilna aroma sveže moke ali kumare, ki postane bogatejša, če se nahaja poleg iglavcev.
Gobji zeleni ščitnik nima izrazitega okusa. Redko ga prizadenejo črvi in zajedavci. Rumeno-zelenkasta barva noge reduktorja se skrajša, njegova višina je običajno 2, 5–9 cm, premer pa do 2, 5 cm. Ta del ima valjasto obliko in se opazno zgosti do podlage. Navadna zelena vrsta ima prah iz belega spora.
Opis gob zelenice se pogosto zamenjuje z neužitnimi predstavniki: pepelnato, žvepleno (strupeno) in izolirano (strupeno) zelenolistko.
Sestava
Bogata kemična sestava glive kaže na njene blagodejne lastnosti in vključuje 3, 27 g ogljikovih hidratov, 3, 08 g beljakovin, 0, 35 g maščob, 92, 43 g vode in 0, 84 g anorganskih snovi.
Sestava zelenozelenih listov vključuje kompleks vitaminov, potrebnih za vzdrževanje vitalnih funkcij telesa, med njimi:
- piridoksin
- cianokobaling,
- betain
- askorbinska kislina
- kalciferol
- ergokalciferol,
- tiamin
- riboflavin
- pantotenska kislina
- folna kislina
- holin
- alfa tokoferol,
- beta tokoferol,
- gama tokoferol,
- delta tokoferol,
- alfa tokotrienola,
- dihidrofilokinon,
- nikotinska kislina.
V sklopu zelene muhe se skriva veliko koristnih snovi
Kemična sestava zelenega reduktorja vključuje tudi aminokisline:
- aspartinska kislina
- arginin
- valin
- histidi
- triptofan,
- treonin
- izolevcin,
- lizin
- metionin
- Alanin
- glutaminska kislina
- glicin,
- proline
- serin
- cistin
- fenilalanin.
Prebavljivi ogljikovi hidrati, ki sestavljajo glivo, vključujejo glukozo in fruktozo. Vlakna so odgovorna za stabilizacijo ravni glukoze v krvi. Od nje so odvisni praznjenje dvanajstnika, zaščita sluznice in tudi pozitiven učinek na črevesno mikrofloro.
Uporabne lastnosti
Kalcij tvori okostje telesa, optimizira aktivnost srčno-žilnega sistema, obnavlja epitelijski sloj. Železo je odgovorno za dihanje, normalizira holesterol in hemoglobin ter se bori proti plaki žilnih sten. Magnezij se uporablja pri encimskih reakcijah, izboljša centralni živčni sistem, krepi zobno sklenino.
Fosfor je učinkovit pri preprečevanju prehladov, parodontalnih bolezni in motenj v mišično-skeletnem sistemu, optimizira delovanje. Kalij sodeluje pri nadzoru žlez, krepi kožo, nohte in zobe, ščiti sluznico, aktivira magnezij.
Natrij je odgovoren za stabiliziranje delovanja ledvic, preprečuje prekomerno razdražljivost, aktivira encime slinskih žlez, nadzoruje osmozo krvi in krči žile. Cink sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, kontraktilnem delu mišic, izboljšuje resorpcijo in je odgovoren za celjenje.
Baker ima redoks funkcijo, telesu zagotavlja kisik, aktivira ščitnične encime in tvori endorfine. Mangan krepi spomin, je odgovoren za izločanje toksinov, tvori hrustanec in kosti, je antioksidant. Selen stabilizira delo ščitničnih hormonov, preprečuje tvorbo prostih radikalov, je odgovoren za aktivnost reproduktivnega sistema.
Gliva vsebuje veliko elementov, ki pomagajo izboljšati zdravje. Njegove pozitivne lastnosti:
- Zaviranje stafilokoka, krepitev vezivnih tkiv in imunosti, zatiranje vnetnih procesov.
- Čiščenje krvi iz beljakovin, glukoze in holesterola, krvnih strdkov.
- Učinkovito zatiranje osteoporoze, izboljšanje stanja celičnih membran.
- Resorpcija kolagena, intenzivna rast mišic, kurjenje kalorij.
- Stimulacija črevesne gibljivosti, absorpcija elementov, otrdelost sluznice, normalizacija mikroflore.
- Pospešen proces regeneracije tkiva.
- Aktivacija jeter in ledvic z izločanjem strupenih snovi.
- Zmanjšanje bolečine med menstruacijo.
- Krepitev imunosti z normalizacijo temperature, odpravljanje kronične utrujenosti, izboljšanje spanja.
- Odstranjevanje razdražljivosti in nevrotičnih stanj, izboljšanje proizvodnje encimov v prebavilih.
- Greenfinch ali zelena rowovka je odgovorna za upočasnitev procesa staranja kože, izboljšanje stanja las, stabilizacijo kislinsko-bazičnega ravnovesja.
- Optimizacija krvnega tlaka, izboljšanje mikrocirkulacije krvi, odstranjevanje stresa iz žilnih sten.
Kontraindikacije
Uživanje gob lahko povzroči alergijsko reakcijo.
Toplotne gobe so v mnogih primerih kontraindicirane.
- Pri akutni rabdomiolizi uničijo sarkomere mišičnega tkiva, razvijejo se akutna odpoved ledvic in manifestira hiperkalemija.
- Z mielotoksičnostjo se delovanje krvnega tkiva kostnega mozga bistveno poslabša.
- Med nosečnostjo in med dojenjem lahko uporaba gob, zelene rowovke pri otroku izzove alergijo.
- S hipovitaminozo je možno poslabšanje stanja kože in uničenje hrustančnih tkiv.
- Alergija na nekatere snovi.
- Z glomerulonefritisom trpijo ledvični glomeruli, njihova struktura je deformirana.
Uporaba reduktorja ima veliko posledic. Kontraindikacije vključujejo nagnjenost k alergijskim reakcijam, okvare prebavnega sistema, nadutost, razbarvanje kože, slabost, ki ji sledi bruhanje, glavobol, omedlevica, šibek imunski sistem, vnetje sluznice črevesnega trakta.
Uporaba
Goveje gobe se zaradi svoje sestave uporabljajo tako za kuhanje kulinaričnih izdelkov kot tudi v medicini.
Pri kuhanju
Greenfinch je užitna goba. Ta reduktor se uporablja pri izdelavi pice s tanko skorjo. Da bi to naredili, suh kvas vzrejamo v 2 kozarcih tople vode. Za pripravo testa uporabite 3 žlice. pšenična moka, 4 žlice. l olivno olje, kvas in 1 žlička. sol. Vse to se meša in vztraja. V tem času narežemo 100 g šunke in 50 g gob, nastrgamo 100 g trdega sira. Pekač namastimo z maslom, testo razvaljamo. Nadev se namaže na paradižnikovo pasto. Pečemo 15-20 minut. pri temperaturi 180 ° C. Potresemo ga s sesekljanim sirom in zelišči.
V medicini
Zelena reduktorica eryadovka ima sedativne, imunostimulirajoče, resorptivne, analgetične, protivirusne, antibakterijske, učvrstitve, antitoksične, regenerativne in druge lastnosti. Prav tako je gliva učinkovita za zaustavitev procesa staranja in vzdrževanje stanja povrhnjice in njenih derivatov: las, nohtov.
Zaključek
Toplotne gobe imajo številne uporabne lastnosti, vendar je pred njihovo uporabo priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom o tem, ali obstajajo kakšne kontraindikacije za njegovo uporabo. Dogaja se, da tako užitna kot neužitna gliva rasteta na peščenih tleh.
