Pravila za skladiščenje buč

Buča vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih, karotena in vlaknin. Ta zelenjava je prehranska in primerna za otroško hrano. Razmislite, kako hraniti bučo doma in kakšne pogoje je treba upoštevati.

Pravila za skladiščenje buč

Pregled sort z dolgo shranjevanjem

Zdaj obstaja veliko povpraševanje po bučah, začelo je rasti v industrijskem obsegu. Sorte se med seboj razlikujejo po datumu zorenja, obliki, barvi in ​​okusu.

V tabeli so predstavljene najbolj zrele sorte.

StopnjaBarva kožeRezano kašoRok uporabnosti
Gribovskajasivaoranžna, gosta, sočnaima dobre lastnosti hrambe, lahko se hrani do novega pridelka
Donskayasiva z odtenki zelenesočno, oranžno, gostopri temperaturi, ki ne presega 15 ° C, traja 70 tednov
Khersonzelenkasto sivasočno, sladko, gostoodlične hitrosti ohranjanja in prenosljivosti
Čakanjesvetlo sivasvetlo oranžna, sočna, gosta, sladkadolgo skladiščeno pri sobni temperaturi
Slavutasivo zelenasvetlo, sladko, rahlo ohlapnose razlikuje po visokih stopnjah ohranjanja kakovosti in prevoznosti
Arabatoranžna s sivo prevlekooranžna, sladka, gostase lahko shrani do naslednje letine
Gilea Roundoranžnaoranžna, sladka, hrustljavashranjeni v zamrzovalniku več kot 12 mesecev
Polianinoranžnasočno, trdo, rumenopri temperaturi, ki ne presega 18 ° C, ostane eno leto

Ne glede na sorto, čas sajenja, morate vedeti, kako hraniti bučo doma: v kleti ali na balkonu.

Značilnosti zbirke

Kako določiti zrelost

Zrelost buč določi steblo

Težko je reči točno določen datum žetve vse je odvisno od sorte in regije. Vsekakor na vrtu zori približno 140 dni.

Če želite določiti zrelost buče, morate pogledati steblo - ga je treba posušiti.

Obstaja še en način: kožo morate rahlo opraskati z nohtom. Če je praska, sadje še ni dozorelo.

Kdaj začeti

Sadje morate nabirati v suhem vremenu, v toplem sončnem dnevu - to bo znatno povečalo rok trajanja buč. Pomembno je, da dan pred žetvijo ni dežja. Teden dni pred postopkom nehajte zalivati.

Ni treba čakati na mraz. Bolje je, da buča zori doma. Da bi preprečili propadanje v sončnem toplem vremenu, ga je treba peljati zunaj.

Tehnologija čiščenja

Plodove odstranimo previdno, pomembno je, da jih ne poškodujemo. Da nohti med zbiranjem ne bi slučajno opraskali lupine, morate nositi rokavice. Ne morete metati zelenjave.

Če se želite ločiti od stebla, morate imeti v arzenalu oster nož ali sekalnik. Orodje mora biti čisto, rezan pa enakomeren. Steblo je dolgo približno 12–15 cm.

Da se ne odlepi, se pri odstranitvi zelenjave ne morete držati tega.

Pomembni nasveti

Obstajajo določena pravila, ki jih je treba upoštevati.

  1. Po obiranju morate zelenjavo obrniti na sonce s svetlo piko. Nastane na mestu, kjer je bila buča v stiku s tlemi.
  2. Če je načrtovana zmrzal in do tega trenutka pridelek še ni pobran, morate zasaditve prekriti s polietilenom.
  3. Zdravo sadje pošljemo na skladiščenje, poškodovane pa je treba pripraviti čim prej. Tudi najmanjša praska vodi v propadanje. To bo povzročilo okužbo druge zelenjave.

Poškodovano sadje je treba po rezanju vseh problematičnih območij postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik. Rezano bučo lahko nato kuhamo vso zimo.

Če je bila letina med dežjem, morate zelenjavo dobro posušiti. Obrišite ali umijte z vlažno krpo ni potrebno, ker lahko poškoduje naravno zaščitno plast. Če na zelenjavi opazite suho zemljo, jo morate očistiti s suho brisačo.

Pogoji skladiščenja

Semen

Semena je treba hraniti na hladnem.

Da bučna semena dolgo časa ne izgubijo vseh svojih lastnosti in ležijo do začetka pomladi, morate v njih najti suho in hladno mesto v hiši.

Sončnična semena ne marajo nenadnih temperaturnih sprememb. Shranjevati jih morate v naravnih tkaninah ali posebnih papirnatih vrečkah - tako lahko dihajo.

Sveža buča

Da bi podaljšali rok trajanja svežih buč pozimi, morate upoštevati določena pravila:

  • primerna temperatura 3-15 ° C;
  • vlažnost zraka 75-80%;
  • soba mora biti dobro prezračena;
  • zelenjava se boji sonca, zato jo morate zaščititi pred neposredno sončno svetlobo;
  • plod mora biti nedotaknjen, brez poškodb;
  • klet ali klet je idealen kraj.

Lahko ga shranite na balkonu, če živite v stanovanju. Glavna stvar je, da nanjo padejo neposredni sončni žarki. Priporočljivo je, da vso zelenjavo prekrijete z krpami.

Pazite, da na tla ali tla položite slamo, seno ali žagovino, zato je bolje narediti police in stojala. Med zelenjavo mora biti razdalja, ne smeta se dotikati drug drugega.

Namig

Če najdete bučo rahlo sesekljano ali že razvajeno, morate iz nje odrezati poškodovani del, ga olupiti s lupinami in semeni in ga dati v zamrzovalnik za shranjevanje.

Semena lahko damo v plastično posodo in posušimo pri sobni temperaturi ali na baterijo. So zelo koristni, vsebujejo veliko vitaminov.

Bučni sok

Svež bučni sok se hitro oksidira, zato ga je treba zaužiti takoj ali v 2 dneh. Pustite v hladilniku.

Za podaljšanje njegovega trajanja mora biti toplotno obdelana. To lahko storite doma.

Obstajata dve vrsti toplotne obdelave.

  • S pasterizacijo: 1 litru soka dodamo 5 žlic. sladkor, premešamo na ognju. Pri temperaturi 90 ° vremo 5 minut in prelijemo v sterilizirane kozarce, po katerih jih je treba razvaljati;
  • Brez pasterizacije. Ta možnost vključuje vrenje soka in pakiranje v sterilizirane kozarce. Po tem kozarce pasterizirajte 10 minut pri temperaturi 90 °, na koncu jih je treba razvaljati.

Z enim od načinov lahko celo zimo uživate v bučnem soku. Doma lahko hranite na sobni temperaturi.

Dekorativna zelenjava

Sadje ne prenaša vlage

Če morate shraniti bučo, da okrasite stanovanje ali druge prostore, morate upoštevati preprosta pravila.

  1. Vlaga ne sme biti.
  2. Temperatura zraka 10 do 30 ° C

Obrti, ki jih je treba obdelati od zgoraj, z barvnim pohištvenim lakom ali lakom za nohte - to je potrebno za zaščito zelenjave pred razpokanjem in vlago.

Bučno olje

Bodite pozorni na datum izdelave olja v trgovini. Najbolje je, da ga vzamete v majhnih steklenicah. Rok uporabnosti običajno ne presega 12 mesecev.

Ne izpostavljajte steklenice sončni svetlobi ali temperaturi nad 10 ° C. Najbolje je, da olje pustite v hladilniku ali v kleti.

Za domače bučno olje so potrebni posebni pogoji za dolgotrajno skladiščenje.

  • Nalijte ga izključno v stekleničke. V plastiki bo izgubil okus.
  • Po odprtju pakiranja rok uporabnosti olja ni več kot mesec dni.
  • Olje mora biti hermetično zaprto in postavljeno v popolno temo. Temperatura tudi ni višja od 10 ° C.

Kandirano sadje

Če želite preprečiti kandirano sadje, morate vzeti prazno stekleno posodo, ki je tesno zaprta.

Shranjevati ga je treba v suhem, temnem in hladnem prostoru. Rok uporabnosti običajno ni več kot 1 leto.

Če je kandirano sadje na vlažnem zraku, se bodo začele lepiti.

Bučne rezine

Če želite prihraniti prostor v hladilniku in da vanj ne daste cele zelenjave, ga morate narezati na majhne koščke, odrezati lupino in olupiti meso s semen ali nastrgati.

Narezano bučo lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.

V hladilniku

Da se ne odvije in ne izsuši, jo je treba zaviti v folijo, potem ko ste koščke namazali z rastlinskim oljem. Rezano in naoljeno bučo lahko uporabljate do 2 tedna.

V zamrzovalniku

Primerneje je zamrzniti bučo na koščke

V zamrzovalniku hranite približno 10–12 mesecev, pravilno bo bučo pakirajte po obrokih, da potem ne boste odmrznili celotnega paketa.

Potrebovali boste posebne pladnje za zamrzovanje ali plastične vrečke. Odstraniti jih je treba z odvečnim zrakom, nato jih dobro zaprti in zamrzniti.

Skladišče za zasebne hiše

Zimske buče je treba hraniti doma v kleti, pod zemljo ali v kleti.

Najbolje je, da sadje postavite na police.

Poleti je treba že pred nabiranjem kleti dobro prezračiti in se znebiti vlage. Vlažnost - ne več kot 75%. Prisotni mora biti prezračevalni sistem.

Če so v prostoru paraziti ali plesen, ga morate predelati. Če želite to narediti, uporabite apno ali žveplo blok.

Police je bolje prekriti s slamo ali papirjem, tako da je buča topla. Med vsako zelenjavo morate postaviti slamo, tako da ni stika med seboj in s stenami. Stebla naj bodo obrnjena navzgor.

Enkrat na mesec je treba dvakrat preveriti zalogo v skladišču, pogledati, kakšno zelenjavo. Razvajeno sadje je treba vreči ali kuhati, če ni popolnoma izginilo.

Skladiščenje v stanovanju

Bučo lahko pozimi shranite v stanovanju na balkonu. Pogoji:

  • optimalna temperatura zraka - nižja od 2 ° C;
  • zelenjava mora biti prekrita z neprozornim materialom, ki diha, tako da nanjo ne pade neposredna sončna svetloba;
  • zelenjava ne sme priti v stik s betonskim dnom, zato je bolje položiti kakšno vezan les ali odejo;
  • z močno nižjo temperaturo morate uporabiti grelec.

Splošne smernice za shranjevanje

Buča je izbirčna zelenjava, vendar je treba kljub temu upoštevati najbolj potrebna priporočila.

  1. Ko je pridelek spravljen, je treba vse plodove položiti na sonce in sušiti 1-2 dni.
  2. Če na eni od zelenjave ugotovite škodo ali pomanjkljivosti, jih ne smete postavljati skupaj z zdravim sadjem, ker zobje bodo hitro začeli gniti in to se bo preneslo na zdrav plod.
  3. Če med trgatvijo odtrga sadno steblo, lahko hitro gni. Zato ga je treba kuhati in jesti ali zamrzniti v zamrzovalniku.
  4. V prostoru, kjer bo buča, naj bo temperatura 8-10 ° C, vlaga pa približno 80% in tema.
  5. Prostor mora imeti prezračevanje ali dostop do dobrega prezračevanja.

Pogoste napake

Če za zelenjavo niso izpolnjeni potrebni pogoji, ne zdrži dolgega skladiščenja in začne gniti. Da se to ne bi zgodilo, morate sobo vedno prezračiti.

Ne pozabite na žuželke, ki škodujejo tudi zelenjavi. Pri obiranju morate skrbno pogledati na varnost ploda. Mnogi, ne da bi to opazili, ga poškodujejo, na njem puščajo praske.

Buče z jabolkom, hruško ali paradižnikom ne smemo shranjevati v eni sobi, kot te zelenjava in sadje oddajajo etilen, kar vodi do hitrega kvarjenja.

Zaključek

Če želite, da se vaša družina dolgo zdravi z zdravimi jedmi iz buč in dobi vitamine, do samega poletja morate upoštevati osnovna pravila - to vam bo omogočilo, da boste uživali v njenem okusu vso zimo.

Priporočena

Najboljše sorte hrušk za Sibirijo
2019
Karakterizacija rjavih piščancev
2019
Koristi in škode kapsuma
2019