Solata iz jajčevcev Bakat - priljubljena poslastica

Zimski pripravki iz jajčevcev so nekateri najbolj ljubljeni. Posebno mesto zaseda solata Bakat, ki ne potrebuje sterilizacije, zaradi katere je zelenjava sočna, sama jed pa z nizko vsebnostjo maščob in začinjena.

Treba je opozoriti, da lahko resnost nadzorujete po svoji presoji - če želite, dodajte mleto pekočo papriko (ali jo nadomestite s svežo pekočo papriko) ali jo, nasprotno, popolnoma odpravite.

Solata Bakat

Sestavine

  • Jajčevec - 0, 5 kg
  • Paradižnik - 0, 5 kg
  • Korenje - 125 g
  • Sladka paprika - 250 g
  • Peteršilj - 3-4 kos (vejice)
  • Česen - 3 nageljnove žbice
  • Rastlinsko olje - 60 ml
  • Sol - 1-1, 5 tbsp. l
  • Sladkor - 1, 5 tbsp. l
  • Mleta rdeča paprika - 1⁄4 tsp
  • Kis - 30 ml (9%)

Kuhanje

  • Jajčevce (priporočljivo je izbrati mlade, ne prezrele in ne pokvarjene sadeže) sperite, režite rep in narežite na velike koščke (to pomaga ohraniti njihovo obliko in sočnost v procesu kuhanja).

  • Narezane rezine zložimo v globoko posodo, potresemo s soljo (0, 5 žlice). Če želite pustiti grenkobe, jih dobro zmešajte z rokami (tako da so vsi kosi nasičeni s soljo) in jih pustite v tem položaju približno 15 - 20 minut.

  • Medtem ko se jajčevci infuzijo, pripravite drugo zelenjavo. Korenje olupite, ga naribajte na grobi graterji (po želji ga lahko narežete na tanke trakove) in damo v ločeno skledo.

  • Za sladko stročjo papriko odstranite pecelj (skupaj s semeni), prerežite pregrade, jih temeljito operite in narežite na trakove.

  • Paradižnik speremo pod vodo, damo v posodo, operemo z vrelo vodo, pustimo 2-3 minute, nato pa z nožem odstranimo lupino. Če se lupina zlahka odstrani, je ne morete preliti z vrelo vodo. Olupljene paradižnike zmeljite v paradižnikovem pireju z mešalnikom ali mesnim mlinčkom.

  • Končano paradižnikovo mezgo vlijemo v veliko ponev (bolje je toplotno odporna, da se zelenjava med pečenjem ne opeče) dodajte rastlinsko olje (brez vonja), 9% kis, dodajte sladkor, preostalo količino soli in mlet rdeči poper. obroči sveže pekoče paprike. Če imate radi blage solate, paprike sploh ne morete dodati.

  • Dobljeno paradižnikovo maso temeljito premešamo, da se ohlapne sestavine popolnoma raztopijo, nato pa ji dodamo drobno sesekljan peteršilj in stroke česna, stisnjene s stiskalnico. Ponev postavimo na ogenj, segrejemo in vremo 1-2 minuti.

  • Jajčevce sperite pod vodo, da odstranite odvečno sol, jih zložite v colander, da se odvečna steklena voda, rahlo stisne, nato dodajte paradižnikovi masi.

  • Nato naribajte korenje v ponev k jajčevcu.

  • In julienne sladki poper.

  • V ponvi dobro premešamo vso zelenjavo, pokrijemo in kuhamo, dokler ne kuhamo približno 25-30 minut (na šibkem ognju), solato občasno mešamo, da se zelenjava ne zapeče.

  • Ko je solata Bakat pripravljena, jo poskusite (po potrebi dodajte več soli ali sladkorja). Končno posodo razporedite vroče po predhodno steriliziranih kozarcih.

  • Pločevinke tesno zaprite (ali zavijte), najprej jih vrejte, nato jih obrnite in zavijte, da se popolnoma ohladijo.

  • Ohlajene pločevinke postavite v klet; konzerviranje naj ne bo shranjeno več kot dve leti. Ta gredica iz jajčevcev je kot samostojna in odlično dopolnjuje mesne ali stranske jedi.

Priporočena

Značilnosti sort kumarskih sort
2019
Recepti iz paradižnikovega kvasa
2019
Opis krompirja Timo
2019