Solata "Nežinski"

Solata "Nezhinsky" - ena najbolj priljubljenih vrst domačega ohranjanja kumar za zimo. Takšno solato pripravimo z dodatkom čebule, peteršilja, sesekljanega česna in začimb, tako da se izkaže za zelo aromatično in okusno. Za njegovo kuhanje ne potrebujete veliko časa, solata ni kuhana, narezana sveža zelenjava se takoj položi v kozarce, nakar jih steriliziramo. Kot rezultat dobite slasten domač prigrizek, ki ga lahko brez oklevanja brez težav odložite na praznično mizo.

Solata "Nezhinsky" iz kumar za zimo

Sestavine

  • Kumare - 1 kg
  • Čebula - 125 g
  • Peteršilj - 50 g
  • Česen - 3-4 nageljnove žbice
  • Rastlinsko olje - 125 ml
  • Kis - 60 ml (9%)
  • Sol - 15 g

Kuhanje

  • Če se odločite za solato Nežinski, kumare namočite v ledeni vodi 8 do 10 ur vnaprej (najbolje je, da to storite čez noč), da bodo med postopkom konzerviranja ostale hrustljave in goste. Po tem jih operemo, narežemo ogrce, obrežemo in narežemo na majhne polovice krogov (če imate majhne kumare, jih lahko narežete na kroge).

  • Narezane kumare zložite v globoko posodo ali posodo. Poskusite izbrati veliko jed, da bo kasneje priročno mešati solato v njej.

  • Čebulo olupite in operite, nato pa jo narežite na kateri koli način, ki je za vas primeren - pol obroče, obročke ali perje.

  • V posodo s kumarami dodajte nasekljano čebulo.

  • Peteršilj operemo pod vodo in stresemo, nato pa na drobno nasekljamo.

  • Nato ga dodajte kumaram in čebuli.

  • Olupimo strok česna, operemo in nasekljamo (česen lahko stisnemo s stiskalnico, vendar drobno sesekljani koščki dajo solati večji okus). Dodajte ga tudi v skledo zelenja in zelenjave.

  • Rastlinsko olje nalijemo v majhno ponev ali lonec, kuhamo ga 2 do 3 minute, nato prečiščeno olje vlijemo v solato, dodamo sol in 9% kis. Vse sestavine temeljito premešamo (najbolje na roki). Poskusite, če je potrebno, dodajte sol.

  • Pločevinke za konzerviranje operemo s sodo, speremo s hladno vodo in zavremo nad paro, nato pa v njih razporedimo solato in enakomerno porazdelimo sok, ki je nastal v pločevinkah. Skušajte zelenjavo tesno zložiti, občasno jih zmečkajte z žlico in kozarce napolnite do vrha, saj bo med postopkom sterilizacije zelenjava sedela v kozarcu in je lahko le na pol polna.

  • Pločevinke z Nežinskim solatnim pokrovom z železnimi pokrovi damo v ponev (dno pokrijemo s kuhinjsko brisačo in prelijemo s toplo vodo), da se med seboj ne dotikajo. Ponev postavite na štedilnik in od trenutka vrenja 15 - 20 minut sterilizirajte zvitke. Zahvaljujoč sterilizaciji so kumare v solati hrustljave in sočne, sama solata pa lahko hranimo dlje časa. Poleg tega je uporaba takšne metode konzerviranja, kot je sterilizacija, stoodstotno zagotovilo, da se vaši obdelovanci ne bodo poslabšali in pokrovi ne bodo raztrgali.

  • Po določenem času previdno s pipico odstranite kozarce iz vroče vode, jih zavijte, obrnite in zavijte, da se popolnoma ohladijo.

  • Po tem prinesite solato Nezhinsky iz kumar za shranjevanje v klet ali klet (rok trajanja konzerviranja je do tri leta). Tako okusna konzervirana solata pozimi je odličen dodatek k glavnim jedem in mesu. Dober apetit!

Priporočena

Najboljše sorte hrušk za Sibirijo
2019
Karakterizacija rjavih piščancev
2019
Koristi in škode kapsuma
2019