Užitne spomladanske gobe

Užitne spomladanske gobe se pojavljajo v gozdovih, poljih in vrtovih. Nekateri rastejo le v določenih mesecih, drugi pa so nabiralci gob vse leto.

Užitne spomladanske gobe

Čas pomladnega nabiranja gob

Od trenutka taljenja snega se pojavijo pogoji za razvoj micelija.

Sadna telesa se začnejo razvijati, ko se temperatura zraka nenehno ohranja na ravni, ki ni nižja od 7-10 ° S. Potrebni pogoji so tudi vlaga tal in njeno segrevanje. Za pomlad je značilna spremenljivost vremena, saj se številne vrste začnejo razvijati šele ob koncu sezone.

Če je bila zima topla, se lahko v februarju pojavijo prve spomladanske gobe. To se pogosto zgodi v južnih regijah države. V severnih regijah se tihi lov začne šele konec aprila ali v začetku maja. Srednji trak Rusije je znan po nabiranju prvih spomladanskih gob marca in aprila.

Prve gobe, ki se pojavijo spomladi, so neužitni primerki. So tanjše in bolj krhkega videza, imajo neprivlačen vonj. Toda po tem, ko rastejo sadna telesa, se uporabljajo za kuhanje jedi in kumaric. Glavna naloga gobarja je, da nabira mlade predstavnike vrste in se ne dotika starih, zaraščenih. Lani in zimske gobe med bivanjem na snegu absorbirajo veliko strupov in niso primerne za hrano.

Marec

Prve užitne spomladanske gobe rastejo marca še pred popolnim taljenjem snežne odeje.

So majhne velikosti in imajo izviren videz. Iščejo jih v gozdovih, kjer sonce ogreje jase in debla dreves.

Vsak marec prvi spomladanski gob ima svoje značilnosti:

  1. Auricularis je jajčast, Judovo uho, črni lesni muir: vsa ta različna imena pripadajo isti vrsti, katere plodna telesa najdemo na starih tankih jelšah in ostarelih. Ima širok stožčast klobuk nepravilne oblike z vdolbino na sredini, tanko dolgo nogo. Ima temno barvo, pogosto sivo-črno, z veliko količino padavin postane mokra na dotik. Raste v skupinah po 4-10 posameznikov.
  2. Sarcoscifa cinnabar rdeča: ljudje jo imenujejo "medvedja ušesa". Navzven privlači nenavadno obliko plodovega telesa, ki spominja na posodo z zaobljenimi ali gladko ukrivljenimi stenami. Barva je svetlo rdeča, saj je takoj vidna na ozadju sive zemlje. Sarcosciffus skupine rastejo na gnilem drevesu, starih vejah na mestih z visoko koncentracijo gozdnega komposta.
  3. Gigrofor March (zgodnja) ali snežni gob: raje hribe z dobro osvetlitvijo. Raste pod lanskimi odpadlimi listi. Višina nog redko presega 5 cm, širina pokrovke lahko doseže 7 cm Telo sadja je gosto, debelo, z vodoravnim izbočenim klobukom temno rjave ali temno sive barve. Noga belo-siva, luskasta, plošče svetlo sive barve.
  4. Morel klobuk: izgleda drugače kot svoj relativni morel. Zgornji del sadnega telesa je ločen od stebla, ima prijeten rjav odtenek, naguban kot posušena hruška, koničen. Noga je daljša, debelejša, bež-bela. Raste pod listnimi pokrovi, pogosto je aspen ali jelša, raje vlažne nižine, pogosto se nahajajo v lužah.
  5. Pokrovček je stožčast: spominja na pokrovček Morel, navzven pa je značilno, da na zgornjem delu plodnega telesa ni brazde. Barvna shema je enaka prejšnji gobi. Ta vrsta nima plošč ali gobastih por, oblika pokrovčka pa je pogosto nepravilna, ukrivljena. Raste na tleh z visoko vsebnostjo vlage, na apnenčastih tleh med grmovjem ali v živih mejah. Zdi se, da je bližje času razvoja morelov.

Irina Selyutina (biolog):

Kapa Morel spada v družino Morschella (Morel) in je predstavnik rodu Verpa, oziroma jahača. Goba je dobila ime zaradi podobnosti s pravimi morečkami, pa tudi zaradi načina, kako se klobuk nahaja na nogi.

  • Noga: gladka, ukrivljena, pogosto sploščena stransko, lahko doseže dolžino 6-10 cm in debelino 1, 5-2, 5 cm Barvanje - kremno ali belo. Površina je prekrita z majhnimi luskami iste barve kot sama noga. Pri mladih osebkih je noga cela, toda ko gliva raste, postane votla.
  • Klobuk: zvončast, navpično zložen. Barva se spreminja, ko gliva raste: pri mladih gobah je skoraj čokolada, pri zrelih pa je okerno rumena. Na nogi je prosto nameščen, povezuje se z njim le na dnu (na zgornji točki). Višina pokrovčka je približno 2-5 cm in premer približno 2-4 cm. Barva pokrovčka se spreminja, ko goba dozori: od rjavkaste čokolade v mladosti do roza rumene barve v odrasli dobi.
  • Celuloza: po videzu voskasta. Tako kot morski lističi lahko tudi rezance kuhamo in pražimo.

Gliva se za svoj razvoj raje listopadnih, še posebej aspenskih gozdov, kjer ga ponekod najdemo zelo obilno.

Marec je prvi mesec pomladi in najbolj ne-glivični mesec. Šele konec marca, ko se pojavijo prvi cvetovi, lahko gremo iskat gobe - „snežne odeje“. A kljub temu se bodo množičneje pojavile šele v mesecu aprilu.

April

Pomladne gobe so dobrega okusa

V drugem pomladanskem mesecu je vreme precej toplejše, zato se pojavlja več vrst spomladanskih gob. Zasedajo ne le gozdne jase in strnišča, ampak rastejo na poljih, parkih in celo vrtovih. Užitne aprilske spomladanske gobe imajo prijeten okus in aromo.

Značilnosti sort in njihovih habitatov so opisane v spodnji tabeli.

Ime gobOpis plodovega telesaKraj rasti
Linija je orjaška, Črta je snopBež-rjav klobuk nepravilne oblike, z globokimi brazdami in vdolbinami, ki spominjajo na možgane. Morel velikan lahko doseže premer 12-15 cm. Noga je tanka, nahaja se pod zemljo.Borovi gozdovi s peščeno zemljo, mešani gozdovi. Raste na ostankih gnilega lesa in listov.
Morel koničenTelo je majhne velikosti in valjaste oblike. Škrlatna kapa z globokimi vdolbinicami, ki spominja na satje, ima svetlo ali temno rjavo barvo, prilega se tesno spodnjemu delu - nogi. Noga bela, nizka, znotraj porozna.Iglavci gozdov z redkimi jelšami, aspen, brezami na tleh z visoko vsebnostjo peska. Izbira osvetljena mesta - jase, robove.
Ostrige gobeKlobuki v obliki lupine z zavitimi notranjimi robovi. Širina zgornjega dela včasih doseže 17-18 cm. Noga je tanka, ne more zadržati celotne mase. Barva se spreminja iz sive v rumeno z vijolično. Stari primerki bledijo do bele barve.Kakršni koli substrati, gnili les, stare veje, visoki pni.
Pomladni medeni agaricMajhne sferične kape s tankimi nogami. Barvna shema je rjava in bež-rjava. Na nogi je pas (ostanki zasebnega pregrinjala), spodaj je njegovo sadno telo prekrito z luskami. Raste v skupinah, včasih se zlije z robovi plodnih teles in tvori zaplete.Žagovina, gnile veje, panjevi. Raje vlažna mesta v travi. Najdemo ga na travnikih, na vrtu, v gozdu.

Maj

Zadnji mesec sezone slovi po užitnih spomladanskih gobah, ki še naprej rastejo poleti in celo jeseni. Bolj poznajo nabiralce gob in so pogosti po vsej državi. V maju se vrste pojavijo po dežju v toplih dneh, ko ni nenadnih sprememb temperature in zmrzali.

Morel navadni velja za prvega po okusu iz dresnikov. Njegov videz je enak kot prejšnji konični morel, le na robu klobuka ima belkast premaz. Moreli rastejo na peščeni zemlji borovih in mešanih gozdovih, na mestih z dobro sončno svetlobo. V lepem vremenu lahko plodna telesa spomladanske gobe nabiramo na vrtovih in travnikih.

V senčnih, vlažnih krajih raste majsko veslanje, katerega drugo ime je goba svetega Jurija. Klobuk je raven, v sredini izbočen, ali v obliki grba. Barva mladega veslanja je bela ali smetana. Raste na sončnih travnikih v gozdu, na vrtu, v travi ob robovih polj in cest.

Okusna vrtna goba entomol se imenuje tudi ščitnična roza plošča. Raste pod sadnimi drevesi - marelice, jablane, češnje, nabiramo jih lahko pod grmovjem ogrcev in gloga. Oblika klobuka je ravna in stožčasta, s premerom do 10 cm lahko noga doseže višino 12 cm. Barva plodnega telesa je rjava, spore plošče so rožnate. Ima mokast vonj, je postavljen v skupinah v travo.

Irina Selyutina (biolog):

Vrt Entoloma ni mogoče najti le na vrtu, temveč tudi v mešanih ali listavih gozdovih. Daje več kratkih plasti sadnih teles za celotno obdobje svoje rastne sezone. Glive le redko najdemo sami, običajno raste v skupinah. Plodna telesa najdete od maja do konca julija.

Zanj je značilna prisotnost užitnega dvojnika: bledo rjavi entolomi. Ta vrsta najdemo na travnikih, v vrtovih in grmovju. Vendar pa čas, ko ga je mogoče zbrati zelo na kratko: konec maja-junij. Nabiralci gob, zlasti začetniki, te vrste užitnega entoloma zamenjajo s strupenim predstavnikom rodu Entoloma - strupom entomol ali kositrom.

Številne vrste veljajo za pogojno užitne ali majhne vrednosti zaradi neprijetnega okusa - jelenova goba, gomolji glivi, gnoj itd. So pa tudi dragoceni predmeti. Pod hrastom, aspen, brezo in drugimi drevesi v gozdovih in parkih v maju lahko najdete zgodnje metulje, bele, poletne gobe. Na poljih in travnikih se pojavljajo šampinjoni, dežni plašči.

Zaključek

Od marca do začetka junija raste veliko strupenih spomladanskih vrst gob, ki jih novi nabiralci gob zlahka zamenjajo z užitnimi in pojestimi, kar vodi v zastrupitev. V takih primerih je treba osebo reanimirati. Nabiralci gob morajo biti zato previdni, nabirati bodo le znane pomladanske vrste, izbirati okolju neonesnažena (čista) ozemlja in ne smeti obiskati avtomobilskih in železniških cest, odlagališč in odlagališč, sanitarnih con industrijskih podjetij za zbiranje soseske.

Priporočena

Pogoste težave s paradižnikom
2019
Značilno za dekorativno kodrasto hruško
2019
Učinkoviti načini reševanja krompirja iz Kolorada
2019